Fresca facile estiva da gustare fredda, quindi si può preparare in anticipo un piatto unico

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

500 GR DI FAGIOLINI

250 GR DI SALMONE FRESCO

2 CUCCHIAI DI OLIVE TAGGIASCHE

2 CUCCHIAI DI CAPPERI

1 SPICCHIO DI AGLIO

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

SALE

PEPE

PREZZEMOLO

Ho lessato i fagiolini in acqua salata

Li scolo e li condisco con olio pepe e uno spicchio di aglio e un trito di prezzemolo

Taglio il trancio di salmone a cubetti e li scotto velocemente in padella con olio e uno spicchio di aglio, sale, pepe

Dispongo i fagiolini nei piatti, aggiungo i cubetti di salmone

Aggiungo le olive, i capperi, decoro con del prezzemolo e termino con un giro di olio