Buonissimo, con un sughetto denso e super saporito adatto per fare la scarpetta, io ho utilizzato le cosce ma tutte le parti del pollo sono adatte

INGREDIENTI

COSCE DI POLLO

1 PEPERONE GIALLO

1 PEPERONE ROSSO

2 SPICCHI DI AGLIO

3 CUCCHIAI DI OLIVE

1 FOGLIA DI ALLORO

300 GR DI SALSA DI POMODORO

1 BICCHIERE DI VINO BIANCO

OLIO EXTRAVERGINE

1 MAZZETTO DI BASILICO FRESCO

SALE

PEPE

In una padella verso abbondante olio e aggiungo gli spicchi di aglio e lascio rosolare

Aggiungo le cosce di pollo e le lascio rosolare su tutti i lati e sfumo con il vino bianco

Lo lascio evaporare e aggiungo una foglia di alloro

Regolo di sale e pepe

Aggiungo i peperoni che ho tagliato a listarelle

Lascio cuocere per alcuni minuti poi aggiungo la salsa di pomodoro e un goccio di acqua

Copro e lascio cuocere a fiamma dolce per circa 30 minuti girando di tanto in tanto

Aggiungo poi le olive poi, lascio cuocere per circa 20 minuti finché le cosce sono cotte e si é formato un sughetto denso

A questo punto aggiungo abbondante basilico spezzettato a mano

Preparate abbondante pane e scarpettate