Una pasta veloce molto gustosa, io utilizzo non avendo a disposizione le cozze fresche che sicuramente hanno una marcia delle buone cozze congelate che tengo sempre in freezer per ogni evenienza

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

320 GR DI BAVETTE

2 ZUCCHINE GRANDI

1 CONFEZIONE DI COZZE

1 CIPOLLA

PEPERONCINO

1 SPICCHIO DI AGLIO

PREZZEMOLO TRITATO

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

SALE

In una padella verso abbondante olio, aggiungo la cipolla tritata, l’aglio e del peperoncino, lascio soffriggere

Aggiungo le zucchine tagliate a julienne

Regolo di sale, lascio un paio di minuti devono rimanere croccanti

Aggiungo le cozze che ho decongelato e il prezzemolo tritato

Lascio una decina di minuti, non cuocetele troppo altrimenti diventano gommose

Nel frattempo cuocio la pasta e a cottura ultimata la verso nel sugo e manteco per pochi minuti, aggiungendo ancora un filo di olio