Preparo questi burger con verdure per mio figlio che porta al lavoro, é intollerante al glutine, un ottimo pasto saziante e completo accompagnato da verdure, lo ripongo in comode vaschette da poter scaldare a microonde e poi si possono congelare

Le lenticchie sono un ottima fonte di proteine, fibre e carboidrati complessi, contengono potassio, ferro e fosforo e vitamina B1 e B3

INGREDIENTI PER 5 BURGER

400 GR DI LENTICCHIE PICCOLE SECCHE

2 UOVA

5 CUCCHIAI DI PARMIGIANO GRATTUGIATO

PANE GRATTUGIATO SENZA GLUTINE QB.

TIMO

ERBA CIPOLLINA

PAPRICA

AGLIO IN POLVERE

SALE

PEPE

1 PORRO

1 ZUCCHINA GRANDE

OLIO EXTRAVERGINE

Metto le lenticchie in ammollo in acqua fredda per 4 ore, le risciacquo e le trasferisco in una padella con abbondante acqua fredda, porto a bollore e cuocio senza sale per 15 minuti, controllate comunque le indicazioni sulla vostra confezione

A cottura ultimata le scolo, ho affettato il porro a rondelle e a fettine la zucchina e li ho cotti in padella con poco olio, sale, pepe e li frullo con le uova

Frullo anche le lenticchie e aggiungo le uova con le verdure

Aggiungo sale, pepe, paprica e aglio in polvere

Aggiungo il parmigiano

Mescolo e aggiungo un trito di erba cipollina e timo

Adesso aggiungo il pane grattugiato, lavoro con le mani in base alla consistenza del composto mi regolo, devo ottenere un composto malleabile né troppo molle né troppo duro, in cottura si indurisce

Formo i burger appoggio un anello su un foglio da carta forno unto di olio compatto bene

Li trasferisco in friggitrice ad aria oppure nel forno classico, elimino il coppa pasta, aggiungo un filo di olio

Cuocio a 180 gradi per 20 minuti, deve formarsi una crosticina, ho preparato delle verdure miste saltate in padella