Un ottimo secondo piatto, pochi ingredienti ma un risultato super, io ho calcolato 2 spiedini a testa

INGREDIENTI PER 6 SPIEDINI

2 ZUCCHINE GRANDI

4/5 FETTE DI PROSCIUTTO COTTO

FETTINE DI FORMAGGIO (emmental, fontina, caciotta)

PANE GRATTUGIATO

OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA

SALE

PEPE

Lavo e spunto le zucchine, le taglio sottilmente

Ricopro una teglia con carta assorbente e dispongo le zucchine in un solo strato e aggiungo poco sale

Lascio riposare 15 minuti, in questo modo rilasceranno il liquido di vegetazione quindi le tampono bene

In un piatto verso dell’olio e passo ogni fettina di zucchina

Poi la trasferisco in un piatto con pane grattugiato e ricopro da tutti e due i lati

Appoggio una fettina di prosciutto e fettine sottili di formaggio

Arrotolo e formo le girelle

Infilo le girelle sugli spiedini, li appoggio su una placca ricoperta di carta forno unta di olio, spruzzo anche in superficie con olio

Inforno a 180 gradi per 25 minuti, servo con un insalata