Per una colazione gustosa e saziante ecco dei buonissimi pancake potete gustarli con confetture o creme spalmabili, si conservano alcuni giorni in frigorifero si possono congelare, vi consiglio di scaldarli alcuni minuti prima di gustarli

INGREDIENTI PER 6 PANCAKE

35 GR DI FARINA DI GRANO SARACENO O INTEGRALE

60 GR DI FARINA 00

4 GR DI LIEVITO PER DOLCI

1 UOVO

70 GR DI YOGURT NATURALE

15 GR DI MIELE

10 GR DI OLIO DI SEMI

1 BANANA MATURA

20 GR DI GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE

20 GR DI NOCCIOLE

Schiaccio la banana con la forchetta, aggiungo l’uovo e lo yogurt

Aggiungo il miele e l’olio

Setaccio farina e lievito e la aggiungo

Aggiungo anche la farina di grano saraceno

Mescolo e aggiungo le gocce di cioccolato e le nocciole tritate

Mescolo

Ungo con pochissimo olio una padella antiaderente verso un mestolo di impasto e copro, cuocio per 2 minuti finché si formano sui pancake delle bollicine

Li giro con una spatola copro nuovamente e cuocio ancora per qualche minuto

Buonissimi per una colazione o merenda, potete cospargere con zucchero a velo, serviteli tiepidi