Preparo questi burger dal cuore filante per poi utilizzarli per i pasti che porta al lavoro mio figlio essendo intollerante al glutine, ma si possono preparare con il pane normale, accompagnati ad un contorno di verdure, sono buonissimi, io ne ho preparati 3 grandi, ma potete ottenerne 4 un po’ più bassi

INGREDIENTI

500 GR DI ZUCCA COTTA

100 GR DI PARMIGIANO O GRANA PADANO GRATTUGIATO

1 UOVO

PANE GRATTUGIATO SENZA GLUTINE QB.

FORMAGGIO BRIE O GORGONZOLA O CACIOTTA

PREZZEMOLO

SALE

PEPE

Tolgo la buccia e i semi alla zucca, la taglio a cubetti e la cuocio a microonde, si può cuocere anche a vapore, la lascio scolare per eliminare l’acqua di vegetazione la schiaccio riducendola in purea

Aggiungo l’uovo, il formaggio grattugiato, sale, pepe

Mescolo bene, aggiungo del prezzemolo tritato

Aggiungo il pane, io ho tritato al mixer delle fette di pane senza glutine, se volete utilizzate il pane grattugiato normale, la quantità varia, dipenderà da come la polpa sarà asciutta, aggiungo il pane poco per volta per ottenere un composto morbido ma malleabili

Potete preparare delle polpette o i burger a mano, io ho unto con olio dei coppa pasta e li spolverizzo di pane grattugiato l’ho appoggiato su un dischetto di carta forno cosparso di pane grattugiato, ho aggiunto uno strato di composto

Al centro un cubetto di brie

Ricopro con altro impasto, livello bene aggiungo del pane grattugiato e spruzzo di olio

Trasferisco nella friggitrice ad aria o nel forno classico, elimino i coppa pasta e inforno a 180 gradi per circa 20 minuti

A metà cottura li giro per avere una crosticina dorata

Li lascio raffreddare poi li sistemo in scatole adatte a microonde ho aggiunto delle erbette e funghi trifolati, oppure gustateli per pranzo o cena