Un gustosissimo secondo piatto light dal gusto orientale e piccante con un sughetto fantastico, adatto a chi é intollerante al glutine, eventualmente sciogliete anche la soia senza glutine

INGREDIENTI PER 2/3 PERSONE

1 PETTO DI POLLO INTERO

2/3 CIPOLLOTTI

1 PEPERONE ROSSO

1 PEPERONE GIALLO

MEZZO BICCHIERE DI VINO BIANCO O DI RISO

SALSA DI SOIA

PEPERONCINO SOTT’OLIO O FRESCO

AMIDO DI MAIS

OLIO DI SEMI

1 SPICCHIO DI AGLIO (FACOLTATIVO)

1 BICCHIERE DI ACQUA

Lavo e affetto i cipollotti, pulisco i peperoni, li lavo e li taglio a pezzetti

Divido il petto di pollo, elimino i filamenti e parti grasse e l’ossicino centrale, lo taglio a cubetti, li avvolgo nell’amido di mais

Verso alcuni cucchiaio di olio in un wok e lo scaldo, aggiungo il pollo e lascio finché inizia a rosolare

Aggiungo le verdure e le faccio saltare per qualche minuto mescolando

Sfumo con il vino bianco

Aggiungo della salsa di soia

Il peperoncino piccante

Sciolgo un cucchiaio di amido di mais in un bicchiere di acqua fredda e lo aggiungo

Mescolo, copro con un coperchio e cuocio per circa 4/5 minuti, si deve formare un sughetto denso, assaggio, controllo la cottura del pollo e regolo la sapidità eventualmente aggiungendo altra soia, ho cotto nel cuoci riso il riso basmati e l’ho servito in accompagnamento, infine aggiungo un trito di prezzemolo o se lo avete la parta verde del cipollotto tagliata fine