Burger con le verdure buoni sempre, leggeri ma molto gustosi ottimi da portare al lavoro, quando si é stanchi di carne sono un’ottima alternativa, ne ho preparate tante versioni, anche questi deliziosi con un cuore super filante

INGREDIENTI PER 4 BURGER

1 CESPO DI RADICCHIO ROSSO

1 PORRO

100 GR DI PHILADELPHIA O RICOTTA

1 UOVO

80 GR DI PARMIGIANO O GRANA PADANO GRATTUGIATO

PANE GRATTUGIATO QB. (anche senza glutine)

CACIOTTA

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

SALE

PEPE

Taglio il radicchio a listarelle elimino la costa centrale e lo lavo

Affetto il porro e lo lavo, lo metto in pentola con un po’ di olio e il radicchio

Regolo di sale e pepe

Lascio appassire per una decina di minuti

Trasferisco le verdure in una ciotola, aggiungo l’uovo

Aggiungo il formaggio cremoso e il formaggio grattugiato, mescolo

Aggiungo il pane grattugiato la quantità dipenderà da quanto ne assorbe il radicchio devo ottenere un impasto malleabile ma non duro

Appoggio una coppa pasta dopo averlo unto e cosparso di pane grattugiato su un disco di carta forno

Inserisco un primo strato di composto, inserisco una fetta di formaggio alga almeno 1 cm

Ricopro con altro composto e livello, spolverizzo con pane grattugiato e un filo di olio, li inserisco nel cestello della friggitrice ad aria

Cuocio a 180 gradi per circa 20 minuti

Li servo con altre verdure miste