Ricetta tipica del Trentino Alto Adige, densa, saporita e confortante, con il gusto particolare dato dallo speck una ricetta veramente facile

INGREDIENTI X 6 PERSONE

400 GR DI ORZO

2 COSTE DI SEDANO GRANDI

1 CAROTA GRANDE

2 PATATE

1 CIPOLLA GRANDE

150 GR DI SPECK

1,5 LITRI DI BRODO VEGETALE

50 GR DI BURRO

SALE

PEPE O PEPERONCINO

Lavo accuratamente l’orzo cambiano l’acqua più volte

Sbuccio e lavo le verdure

Le taglio a cubetti piccoli

Utilizzo una larga pentola, l’orzo cresce molto in cottura, aggiungo il burro e lo sciolgo, scaldo il brodo vegetale

Taglio a striscioline lo speck

Aggiungo le verdure e le lascio soffriggere

Aggiungo l’orzo e lo speck

Verso il brodo caldo a coprire

Lascio cuocere per circa 40 minuti o seguite le istruzioni sulla confezione, ogni tanto mescolate e se serve aggiungete altro brodo, a cottura ultimata deve comunque risultare una minestra piuttosto densa, ma tenetevi del brodo perché se non la consumate subito dovrete aggiungerlo, buonissima anche il giorno dopo