Quando vado in Germania torno sempre con una varietà di würstel, e pane, diversi da quelli che troviamo in Italia, con gli avanzi dei weiß würstel ho preparato questa semplice ma buonissima zuppa, potete utilizzare i würstel che preferite, questi sono particolarmente saporiti

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

4 PATATE

1 CIPOLLA

2 WÜRSTEL

1 GAMBO DI SEDANO

20 GR DI BURRO

1 LITRO DI BRODO DI CARNE O VEGETALE

OLIO EXTRAVERGINE

SALE

PEPE

ERBA CIPOLLINA

Sbuccio le patate, le lavo e taglio in piccoli pezzi

Trito la cipolla e il sedano finemente

In una pentola metto dell”olio extravergine, il burro, il sedano e la cipolla e lascio soffriggere

Aggiungo le patate e lascio rosolare per qualche minuto poi regolo di sale e pepe

Copro con brodo di carne o vegetale, chiudo con il coperchio e porto a cottura le patate

Tolgo la pelle ai würstel

Li taglio a rondelle

Dopo circa venti minuti le patate sono cotte, con un mixer frullo per pochi minuti, lasciando qualche pezzetto di patate intere

Aggiungo i würstel, lascio bollore per 5 minuti

Aggiungo un trito di erba cipollina, servo con una grattugiata di parmigiano

Io ho preparato con gli avanzi dei Brezel, un pane tipico tedesco dei crostini tostati in padella