Buoni friabili, ho utilizzato della farina di mais molto fine, io ho preparato i biscotti ma questa frolla é ottima per crostate , potete sciogliere la forma che preferite, anche delle mini crostastine

INGREDIENTI PER 18 PZ

125 GR DI FARINA DI MAIS FINE

125 GR DI FARINA 00

150 GR DI ZUCCHERO

150 GR DI BURRO

60 GR DI TUORLO

1 LIMONE LA BUCCIA GRATTUGIATA

UN PIZZICO DI SALE

CONFETTURE DI FRUTTA E CREME SPALMABILI PER FARCIRE

In una ciotola metto il burro a pezzetti, lo zucchero, la buccia grattugiata di un limone grande e biologico, un pizzico di sale e lavoro con le mani

Aggiungo i tuorli

Verso le farine mescolate

Continuo a lavorare amalgamando tutti gli ingredienti

Devo ottenere un impasto omogeneo senza lavorarlo troppo, formo un panetto lo avvolgo nella pellicola e lo lascio riposare almeno un’ora ma anche di più in frigorifero

Formo i biscotti stendendo la frolla sul piano di lavoro leggermente infarinato con uno spessore di 4 mm e intaglio i biscotti

Una parte li lascio interi , la stessa quantità intaglio il buco centrale

Li dispongo sulla teglia ricoperta di carta forno

Inforno a 170 gradi per 10/15 minuti teneteli controllati perché coloriscono velocemente, quindi li lascio raffreddare e cospargo i biscotti forati con zucchero a velo

Capovolgo la parte intera e farcisco con confettura e crema spalmabile faccio quindi combaciare con il biscotto forato premendo leggermente

Li lascio raffreddare su una griglia

Li dispongo in un’alzatine o in una scatola di latta