Se avete dei cachi provate questa ricetta la loro polpa dolcissima e a volte poco apprezzata, vi restituirà un dolce buonissimo, una bella ciambella morbidissima e facile da preparare adatta per colazione o merenda, se non avete lo stampo a ciambella una tortiera da 22 cm andrà benissimo

INGREDIENTI

375 GR DI POLPA DI CACHI

120 GR DI OLIODI SEMI

160 GR DI ZUCCHERO Di CANNA (O SEMOLATO)

3 UOVA

1 PIZZICO DI SALE

190 GR DI FARINA 00

50 GR DI FECOLA

16 GR DI LIEVITO (1 BUSTINA)

1 LIMONE LA BUCCIA (FACOLTATIVO)

60 GR DI GOCCE DI CIOCCOLATO

ZUCCHERO A VELO

Tolgo la polpa si cachi e la metto in una ciotola con l’olio di semi

Frullo con un mixer ad immersione e ottengo una crema liscia

In una ciotola rompo le uova e aggiungo lo zucchero

Monto con le fruste elettriche e aggiungo un pizzico di sale e la buccia del limone se vi piace

Quando il composto è montato aggiungo mescolando delicatamente la polpa di cachi

Setaccio le due farine e il lievito e le aggiungo delicatamente mescolando dal basso verso l’alto alla crema

Finisco unendo le gocce di cioccolato

Verso il composto in una tortiera a ciambella e aggiungo alcune gocce di cioccolato e inforno a 175° gradi in forno statico per 50 minuti faccio la prova stecchino per verificare la cottura

Una spolverata di zucchero a velo e adesso gustatela