Ho tanti cachi quindi sperimento un po’ di ricette, ho preparato una ciambella ai cachi con gocce di cioccolato, la confettura di cachi e adesso i cachi essiccati, io ho l’essiccatore casalingo, che è perfetto anche per essiccare tutti tipi di frutta e verdura, ce ne sono molti in commercio ad un costo contenuto, ottimi come snack e spezzafame
INGREDIENTI
CACHI
Scelgo dei cachi sodi, si possono utilizzare anche i cachi mela oppure quelli neri detti del pepe, ma anche con i cachi normali vanno benissimo, lavo e asciugo i cachi
Tolgo la parte del picciolo e li affetto sottilmente circa 2/3 mm
Nei cestelli dell’ essiccatore metto dei fogli di carta forno forati, io utilizzo quelli per la friggitrice ad aria
Dispongo le fette dei cachi senza sovrapporle
Preparo tutti i cestelli, li sovrappongo e copro con il coperchio
Accendo l’essiccatore a 40/50 gradi per 15 ore, girando di tanto in tanto i cestelli, controllate le fette devono essere ben asciutte
Le lascio raffreddare poi le suddivido in sacchetti i per alimenti, se sono ben disidratate si conservano a lungo
Preparo dei sacchettini ottimi anche da regalare o da portare in borsa come spezzafame
In cucina con Lilly 