Fantastico questo salmone marinato in salsa teriyaki senza aggiunta di olio, con asparagi grigliati e una fantastica maionese con uova sode al wasabi, un piatto che mi ha fatto fare veramente un figurone, io la salsa teriyaki l’ho trovata già pronta al supermercato nel reparto prodotti orientali, altrimenti si può preparare in casa, ma acquistandola già pronta sveltirete di molto il lavoro

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

2 TRANCI DI SALMONE (250 grammi a porzione)

SALSA TERIYAKI QB.

SEMI DI SESAMO

CONTORNO

14 ASPARAGI

OLIO EXTRAVERGINE

SALE

PEPE

MAIONESE CON UOVA SODE ALL’ WASABI

2 UOVA SODE

2 CUCCHIAI DI ACETO DI RISO

1 CUCCHIAIO DI SALSA WASABI

120 ML DI OLIO DI SEMI DI GIRASOLE

1 PIZZICO DI SALE

Frullo tutto nel bicchiere del mixer le uova sode a pezzi con tutti gli ingredienti, fino ad ottenere una morbida crema

La ricetta dettagliata la trovate nel blog

Lavo e asciugo bene i tranci di salmone, tolgo eventuali spine

Elimino la pelle

Trasferisco i tranci in una pirofila e bagno con abbondante salsa teriyaki

Copro con pellicola e lascio marinare per 2 ore bagnandolo e rigirandolo ogni tanto

Intanto ho scottato per 5 minuti gli asparagi in acqua, quindi li scolo, li tampono bene, aggiungo un filo di olio, pepe, sale

Li faccio grigliate sulla piastra bollente per pochi minuti

La marinatura é fatta, prendo una padella antiaderente, la scaldo e cuocio il salmone per 3 minuti

Aggiungo la marinatura e lascio cuocere per 1 minuto

Lo rigiro e cuocio ancore per 4 minuti continuando a bagnarlo, se la salsa si asciuga aggiungete un cucchiaio di di acqua, poi lo rigiro

Impiatto appoggiando il trancio di salmone nappando con la salsa, appoggio alcuni asparagi e decoro con spuntoni di

“MAIONESE CON UOVA SODE AL WASABI”, la ricetta con il procedimento dettagliato la trovate nel blog, termino con semi di sesamo