È la ricetta della prima torta di mele che ho cucinato, avevo 14 anni, una vita fa, sempre buona semplice, questa volta l’ho preparata con metà dose per cuocerla in friggitrice ad aria, cotta perfettamente e super veloce la tortiera sta perfettamente nel cestello della friggitrice ad aria, naturalmente si può cuocere nel forno normale portandolo a 180 gradi

INGREDIENTI TORTIERA DI 22 CM

100 GR DI FARINA 00

100 GR DI ZUCCHERO

50 GR DI BURRO

1 UOVO

8 GR DI LIEVITO PER DOLCI (1\2 BUSTINA)

BUCCIA GRATTUGIATA DI UN LIMONE

1\2 BICCHIERINO DI GRAPPA (facoltativo)

LATTE QB.

2 MELE

In una ciotola verso lo zucchero e l’uovo

Monto con una frusta e aggiungo il burro sciolto

Aggiungo la farina e il lievito setacciati

Aggiungo la grappa vi assicuro sarà una marcia in più al dolce

Il latte, poco per volta, circa un bicchiere, devo ottenere una pastella semi densa

Aggiungo un pizzico di sale

La buccia grattugiata di un limone

Sbuccio le mele, le taglio a fettine e le aggiungo alla pastella

Amalgamo bene e verso nella tortiera, la mia è antiaderente

Preriscaldo la friggitrice a 170 gradi, appoggio la teglia nel cestello e cuocio per circa 35 minuti, a metà cottura se si scurisce troppo coprite con un foglio di alluminio, nella friggitrice i tempi e la temperatura si accorciano leggermente rispetto al forno tradizionale

A cottura ultimata la tolgo dallo stampo

Spolverizzo con zucchero a velo