Mi hanno regalato delle mele cotogne ho preparato la confettura, buona e profumata, lavo accuratamente le mele e le spazzolo per togliere quella leggera peluria che hanno in superficie

INGREDIENTI PER 3 VASETTI

1 KG DI MELE COTOGNE (peso pulito)

500 GR DI ZUCCHERO

2 LIMONI

1 CUCCHIAINO DI CANNELLA (facoltativo)

Divido le mele a metà poi a quarti lasciando la buccia che é ricca di pectina

Le taglio a pezzi, elimino eventuali impurità e segni sulla buccia, le taglio a pezzetti e le metto in una ciotola di acqua fredda con il succo di 1 limone

Le scolo, le metto in una pentola e verso lo zucchero

Aggiungo un bicchiere di acqua

Lascio cuocere per circa 20 minuti o finché le mele si sfaldano, aggiungo il succo di un limone lascio ancora per 10 minuti

Frullo con il mixer ad immersione, se volete potete mettere un cucchiaino di cannella

Verso nei vasetti che ho precedentemente sterilizzato, chiudo bene con il tappo, io ho sterilizzato ancora i vasetti mettendoli in una pentola, li ricopro di acqua e lascio bollire per 30 minuti

Li lascio raffreddare nella pentola poi li tolgo, verificate che abbiano fatto il sottovuoto dopo un po’ sentirete il “clac” del tappo che sarà piatto senza rigonfiamenti