Un dolce fresco, buonissimo adatto per una ricorrenza, San Valentino, compleanno, un tripudio di colore di sicuro effetto

INGREDIENTI

BASE

200 GR DI BISCOTTI DIGESTIVE (O SECCHI TIPO ORO SAIWA)

100 GR DI BURRO

RIPIENO

230 GR DI FORMAGGIO SPALMABILE

370 GR DI RICOTTA

75 GR DI ZUCCHERO A VELO

18 GR DI COLLA DI PESCE

20 GR DI LATTE

150 GR DI CONFETTURA DI FRAGOLINE DI BOSCO

300 GR DI PANNA FRESCA

DECORAZIONE

FRAGOLE

MIRTILLI

LAMPONI

MORE

Mi munisco di uno stampo a cuore e rivesto i bordi con una striscia di acetato

Trito finemente i biscotti e aggiungo il burro sciolto

Li distribuisco sulla base pressandoli e pareggiandoli io mi aiuto con un batticarne

In una ciotola verso i formaggi con lo zucchero a velo e frullo con le fruste

In un pentolino scaldo il latte, appena prende il bollore spengo e aggiungo la colla di pesce che avevo ammollato in acqua fredda per 10 minuti e la aggiungo alla crema a filo continuando a frullare

Aggiungo la confettura di fragoline

Amalgamo bene

Monto la panna e la aggiungo alla crema mescolando delicatamente dal basso verso l’alto

Verso la crema sulla base dei biscotti e pareggio bene

Metto in frigorifero, poco prima di servire decoro la torta con i frutti di bosco

Sciolgo un paio di cucchiai di confettura con poca acqua e scaldo 10 secondi in microonde poi li filtro con un colino e ottengo una gelatina che spennello sulla frutta

Metto nuovamente in frigorifero fino al momento di servire