Il salame di cioccolato é un classico dei dolci senza forno della cucina casalinga italiana, forse più utilizzato qualche anno fa, semplice e di facile esecuzione, ogni famiglia ha la sua ricetta, si utilizza spesso per le feste di compleanno dei bambini, ma piace a tutti nella sua semplicità, questa é una versione con cioccolato bianco e pistacchi, un po’ più dolce di quello classico preparato con cioccolato fondente o cacao con o senza uova

Per la versione senza glutine ho utilizzato gli oro saiwa senza glutine

INGREDIENTI

200 GR DI BISCOTTI SECCHI TIPO ORO SAIWA

200 GR DI BURRO

40 GR DI ZUCCHERO A VELO

200 GR DI CREMA SPALMABILE DOLCE AL PISTACCHIO

200 GR DI CIOCCOLATO BIANCO

100 GR DI PISTACCHI INTERI

Briciolo con le mani i biscotti grossolanamente

Sciolgo a bagnomaria o a microonde il cioccolato bianco

In una ciotola monto il burro a temperatura ambiente con lo zucchero velo con le fruste elettriche, deve diventare una morbida crema uniforme

Aggiungo la crema di pistacchio

Continuo a lavorare con le fruste

Verso il cioccolato bianco sciolto

Unisco i biscotti

Amalgamo con una spatola

Verso il composto su un foglio di carta forno dando una forma allungata

Arrotolo dando la forma del salame stringendo bene a caramella

Avvolgo ancora nella pellicola e metto in frigorifero per alcune ore, deve indurire, dopo un’ora lo giro per darle la forma cilindrica che sul fondo altrimenti resta piatto

Taglio a fette di 1 cm, toglietelo 10 minuti prima dal frigorifero prima di affettarlo