Una ricetta classica dei ristoranti giapponesi e thailandesi, sono una sorta di vermicelli saltati nel wok con verdure aromi e salsa di soia, solitamente si aggiungono anche i germogli di soia che purtroppo non ho trovato, i Noodles si possono preparare anche in casa, trovate la ricetta nel mio blog oppure li vendono in bustine sottovuoto al supermercato nel reparto etnico

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

1 BUSTA DI NOODLES (da 2 porzioni)

10 CODE DI GAMBERI

1 CAROTA GRANDE

1 ZUCCHINA GRANDE

1 PORRO

2 CIPOLLOTTI FRESCHI

1 PEPERONCINO

SALSA DI SOIA

1 PEZZETTO DI ZENZERO

SALE

OLIO DI SEMI

Taglio a fettine poi a bastoncino carote e zucchine, taglio a rondelle il porro e i cipollotti, sbuccio lo zenzero e taglio a bastoncino

Tolgo il carapace e il budello intestinale dei gamberi, io li ho utilizzati dopo averli scongelati

Nella wok aggiungo una generosa dose di olio di semi, aggiungo il porro, il cipollotto e il peperoncino e lascio soffriggere

Unisco le zucchine e le carote lascio cuocere circa 5 minuti, le verdure devono rimanere croccanti

Aggiungo le code che ho inciso sulla schiena

Aggiungo poco sale e salto velocemente i gamberi

Sfumo con la soia

Nel frattempo porto a bollore dell’acqua, aggiungo i noodles che si presentano in panetti compatti

Copro, spengo il fuoco e senza toccarli e li lascio per 3 minuti

Dopo 3 minuti li mescolo

Li scolo e aggiungo alle verdure e gamberi, aggiungo un giro di olio

Verso ancora un po’ di salsa di soia e salto velocemente

Sono pronti, li impiatto, io ho delle stupende ciotole che utilizzo anche per il ramen

Andrebbero mangiati utilizzando le classiche bacchette