Buonissimo fine pasto, delicato, facile ed elegante, ottimo da preparare in anticipo si conserva in frigorifero per alcuni giorni, io ne ho preparati 5 porzioni, se volete 6 porzioni sciogliete dei bicchierini più piccoli

INGREDIENTI PER 4/6 BICCHIERE

BASE

80 GR DI BISCOTTI DIGESTIVE

35 GR DI BURRO

COMPOSTA DI MIRTILLI

200 GR DI MIRTILLI

50 GR DI ZUCCHERO

30 ML DI SUCCO DI LIMONE

CREMA

250 GR DI FORMAGGIO PHILADELPHIA

200 GR DI RICOTTA

100 GR DI ZUCCHERO A VELO

25 GR DI SUCCO DI MIRTILLO (OTTENUTO DALLA COMPOSTA)

DECORAZIONE

MIRTILLI

Sciolgo il burro a microonde lo aggiungo ai biscotti che ho tritato finemente

In un pentolino verso i mirtilli con lo zucchero a velo e il succo di limone e lascio cuocere circa 15 minuti a fuoco basso

Ottengo una composta, prelevo 25 gr di succo e tengo da parte

In una ciotola verso i due formaggi con lo zucchero a velo

Lavoro con una spatola ottenendo una crema liscia

Divido la crema in due ciotole in parti uguali e in una aggiungo il succo che avevo tenuto da parte

Mescolo bene

Suddivido i biscotti nei bicchierini pressandoli un po’, suddivido la crema viola nei bicchierini, io mi sono aiutata con un sac a poche

Faccio un secondo strato con la crema bianca

Aggiungo poi la composta di mirtilli e termino con mirtilli freschi

Copro i bicchierini con pellicola e ripongo in frigorifero