Una ricettina semplice per un pranzo leggero e gustoso

INGREDIENTI PER 2 PORZIONI

2 PATATE

300 GR DI SALMONE

CIMETTE DI CAVOLFIORE LESSATE

SALE

PEPE

OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA

Ho cotto le patate dopo averle lavate avvolte nella pellicola per microonde, per 10 minuti

Le ho schiacciate tenendo la buccia con un batticarne, appiattendole bene, ho poi aggiunto sale, pepe, olio

Ho messo ogni patata in una pirofila mono porzione e le ho cotte in friggitrice ad aria o forno normale a 200 gradi per 10 minuti in modo che si formi una crosticina croccante, ho tolto la pelle al salmone e l’ho diviso in cubetti

In una padella ho messo un goccio di olio e una noce di burro e ho cotto velocemente il salmone regolando di sale e pepe

Avevo delle cimette di cavolfiore già lessate, le ho fatte colorire in padella con un filo di olio

Adesso assemblo il piatto mettendo sulle patate calde i cubetti di salmone e intorno i le cimette di cavolfiore, termino con un filo di olio