Un piatto ricco e saporito un po’ rustico ma buonissimo e di facile esecuzione, un mix di sapori, non é la solita luganega in umido, poco pomodoro dà un gusto stupendo

INGREDIENTI

500 GR DI LUGANEGA

4 PATATE GRANDI

POMODORINI O PELATI IN BARATTOLO

ORIGANO, SALVIA, ROSMARINO

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

SALE

PEPE

Ho scelto delle patate con la buccia fine, le ho avvolte nella pellicola per microonde dopo averle lavate molto bene, altrimenti le potete sbucciare, le ho pre lessate per 10 minuti, quindi le ho lasciate raffreddare

Le ho tagliate a pezzi piuttosto grandi, appoggiate su una placca rivestita di carta forno, aggiungo un goccio di olio, sale, pepe e spezzetto le erbe aromatiche

Taglio la luganega a pezzettoni

Li appoggio sopra le patate

Prendo dei pomodori pelati, io ho utilizzato dei pomodorini, ne utilizzo mezzo barattolo

Li schiaccio con le mani sopra le patate, aggiungo un goccio di olio e mescolo

Inforno a 190 gradi per circa 35 minuti, o quando le patate sono tenere e la luganega ben colorita