Una ricetta semplice, i peperoni sono buoni farciti in mille modi, diventano un piatto unico, io li utilizzo spesso anche come svuota frigo, aggiungendo avanzi di ricette che ho in frigo come in questo caso, in estate specialmente utilizzo tante verdure

INGREDIENTI

2 PEPERONI GIALLI E ROSSI

100 GR DI FETA

5/6 ACCIUGHE

2 CUCCHIAI DI CAPPERI

4/5 CUCCHIAI DI FORMAGGIO GRATTUGIATO

6 FETTE DI PANE PER TOAST

1 UOVO

PREZZEMOLO

SALE

PEPE

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

Lavo e pulisco i peperoni e li taglio in falde

Nel mixer frullo il pane con il prezzemolo

Aggiungo i capperi, le acciughe

Trasferisco in una ciotola, aggiungo l’uovo, il formaggio grattugiato, il sale, il pepe

Sbriciolo la Feta, aggiungo alcuni cucchiai di olio e lavoro con le mani

Devo ottenere un composto umido, se fosse troppo asciutto potete aggiungere un goccio di latte o acqua o brodo vegetale, farcisco i peperoni

Distribuisco de formaggio in superficie, spruzzo un po’ di olio e li appoggio nel cestello della friggitrice ad aria,

Cuocio a 180 gradi per circa 20 minuti o devono dorare, se non avete la friggitrice il forno tradizionale va benissimo