Ottimi per la colazione o merenda, da gustare con marmellata o crema di nocciole o pistacchi, oppure con yogurt, frutti di bosco e miele o ancora con burro di arachidi, per gli intolleranti al glutine

INGREDIENTI PER 7 PZ.

140 GR DI FARINA DI AVENA (o altra senza glutine)

100 GR DI BURRO

3 UOVA

ESTRATTO DI VANIGLIA

SALE

LATTE QB.

Divido i tuorli dagli albumi in due ciotole, aggiungo metà zucchero ai tuorli

Li monto con le fruste elettriche poi aggiungo il burro che ho sciolto a microonde

Aggiungo la farina setacciata lavorando sempre con le fruste

Il composto va reso più morbido aggiungendo qualche cucchiaio di latte poi l’estratto di vaniglia

Monto gli albumi con il resto dello zucchero

Ne aggiungo qualche cucchiaio e mescolo energicamente

Poi tutto il il resto mescolando delicatamente dal basso verso l’alto

Il composto é morbido ma non liquido

Ungo con del burro la cialdiera dopo averla scaldata e ricopro con il composto

Chiudo e lascio cuocere circa 5/6 minuti, questa macchinetta l’ho acquistata alla Lidl parecchi anni fa ad un prezzo stracciato, ogni tanto la ripropongono, funziona benissimo e ha anche altri stampi intercambiabili

Devono assumere un bel colore dorato, poi apro e controllo la cottura sotto, li giro e lascio ancora un paio di minuti

Li lascio raffreddare su una gratella, se non li consumo subito li avvolgo uno a uno nella pellicola, li preparo per mio figlio, lui li congela, la sera toglie quelli che consuma dal freezer e li lascia scongelare in frigo tutta la notte, il mattino per colazione li scalda pochi minuti a microonde poi li farcisce