Essendo diventata nonna da pochi mesi mi é stato chiesto di preparare delle porzioni di ragù per il mio nipotino da poter congelare per agevolare i genitori che lavorano, detto fatto, basterà cuocere della pastina, aggiungere il ragù, del parmigiano e un cucchiaio di olio e la pappa é pronta

INGREDIENTI PER 5 PORZIONI DA 100 GR

350 GR DI MACINATO DI MANZO SCELTO (anche tacchino o coniglio o pollo)

1 CAROTA

1 PEZZETTO DI SEDANO

150 GR DI POMODORINI (io ho utilizzato piccadilly)

1 CUCCHIAIO DI PASSATA DI POMODORO

1 SCALOGNO PICCOLO

1 CUCCHIAIO DI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

Incido i pomodori a croce e li metto in acqua bollente per un paio di minuti

Li trasferisco in acqua fredda, la buccia si solleva

Stacco la buccia agevolmente

Li taglio ed elimino i semi e la parte più dura centrale, raccolgo il liquido, poi li frullo

In un mixer trito le carote e il sedano e li metto in pentola con un cucchiaio di olio, lascio soffriggere leggermente e aggiungo un po’ di acqua e lascio per qualche minuto

Aggiungo la carne e lascio rosolare

Aggiungo i pomodori che ho frullato e aggiungo anche il liquido di vegetazione dei pomodori scolato dai semi

Aggiungo anche un cucchiaio di passata, tutto sempre senza sale, aggiungo un goccio di acqua

Copro e lascio cuocere per circa mezz’ora

A fine cottura lo frullo con un mixer ad immersione per renderlo più fine e cremoso

Lo suddivido in bicchierini copro con pellicola e congelo

Ho preparato anche delle monoporzioni anche con il pollo

INGREDIENTI

MEZZO PETTO DI POLLO

1 CAROTA

1 ZUCCHINA

1 PATATA

Cuocio tutto a vapore il pollo deve raggiungere 75 gradi al cuore, frullo tutto insieme, pollo e verdure, aggiungo un cucchiaio di olio e suddivido nei bicchierini e congelo