Inizia il periodo delle zuppe, passati, minestre, una crema vellutata, saporita e light, accompagnata a crostini di pane un ottimo confort food

INGREDIENTI PER 4

1 FINOCCHIO GRANDE

1 PORRO GRANDE

2 PATATE GRANDI

1 CUCCHIAINO DI CURCUMA

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

1 LITRO DI ACQUA O BRODO VEGETALE

SALE

PEPE

PARMIGIANO GRATTUGIATO

CROSTINI DI PANE TOSTATI

Lavo e taglio a pezzetti il porro

Spelo le patate e le taglio a tocchetti

Lavo il finocchio e lo taglio a pezzetti

In una pentola verso dell’olio aggiungo il porro e lo lascio soffriggere leggermente poi aggiungo le patate e i finocchi

Aggiungo un cucchiaino di curcuma, una macinata di pepe e sale

Mescolo e aggiungo un litro o più di acqua, devo coprire le verdure

Lascio cuocere per una trentina di minuti o finché le verdure sono morbide

Con un frullatore ad immersione frullo riducendo in una morbida crema, aggiungo un po’ di olio, assaggio e regolo di sale

Verso nelle ciotole, aggiungo del formaggio grattugiato, una macinata di pepe, un filo di olio e crostini a piacere