Originario della Cina una varietà di cavolo cinese ma molto diffuso anche in Italia specialmente nei ristoranti asiatici gustoso contorno saltato in padella, una consistenza carnosa e croccante, vi consiglio di provarlo perché è molto gustoso

INGREDIENTI

PAK-CHOI

PEPERONCINO

2 SPICCHI DI AGLIO

SALSA DI SOIA

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

SEMI MISTI TOSTATI (sesamo, lino, zucca, girasole)

Divido la parte terminale dalle foglie

Taglio la base in 4 parti, poi lavo accuratamente tutto

In una padella o wok scaldo dell’olio e l’aglio unisco gli spicchi e lascio rosolare per qualche minuto poi aggiungo il peperoncino sott’olio o secco come preferite, lascio alcuni minuti

Aggiungo la salsa di soia

Aggiungo anche un goccio di acqua

Lascio stufare ma deve rimanere piuttosto croccante, aggiungo quindi le foglie

Porto a cottura, bastano pochi minuti, devono appassire, assaggio se serve aggiungo ancora un goccio di soia, io le ho servite come contorno con un filetto di trota impanato