Temperature in calo voglia di qualche cosa di caldo e confortante, con ottimi ingredienti si creano zuppe e creme senza troppi sbattimenti e il marito é felice😀, io ne preparo in abbondanza perché se avanza si può anche congelare, ho utilizzato dei fagioli cannellini in scatola, ma potete anche cuocerli da freschi o essiccati, io amo le creme ma si può frullare meno e tenere più rustica

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

250 GR DI CAVOLO NERO PULITO

500 CANNELLINI IN SCATOLA

200 GR DI CAROTE

2 PATATE GRANDI

1 CIPOLLA GRANDE

1 CUCCHIAIO DI CURCUMA

1 LITRO E MEZZO DI BRODO VEGETALE O ACQUA

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

SALE

PEPE

PARMIGIANO O GRANA PADANO GRATTUGIATO PER FINITURA

Pulisco il cavolo nero eliminando la costa centrale, basterà tirare le foglie lungo i lati e si staccheranno agevolmente

Elimino le coste, taglio a pezzi le foglie e le lavo

Taglio a pezzi le carote e le patate dopo averle sbucciate

Affetto grossolanamente anche la cipolla e la metto a soffriggere per 5 minuti con un po’ d’olio

Aggiungo il cavolo nero lascio 5 minuti mescolando

Aggiungo carote e patate e lascio 5 minuti

Copro con il brodo vegetale e aggiungo del sale

Copro e lascio cuocere per 30 minuti finché le verdure sono tenere, aggiungo i fagioli cannellini sgocciolati copro e lascio cuocere 15 minuti

Aggiungo poi la curcuma e una generosa macinata di pepe e lascio 5 minuti

Con un mixer ad immersione riduco in una crema, assaggio e se serve aggiungo del sale

Servo la crema bollente finendo con del formaggio grattugiato, un filo di olio e dei crostini di pane che potete tostare con un goccio di olio in padella o come ho fatto io in friggitrice ad aria