Buone per tutti anche senza glutine, quando si ha voglia di un piccolo dolcetto, se avete fretta potete inserire tutti gli ingredienti in un mixer e frullare, tranne le gocce di cioccolato che inserite per ultimo

INGREDIENTI

200 GR DI CAROTE PESATE PULITE

80 GR DI ZUCCHERO DI CANNA O SEMOLATO

100 GR DI FARINA DI MANDORLE (o mandorle tritate)

100 GR DI FARINA DI RISO

2 UOVA

50 GR DI BURRO

100 GOCCE DI GOCCE DI CIOCCOLATO

1 BUSTINA DI LIEVITO

ESTRATTO DI VANIGLIA

In una ciotola rompo le uova e aggiungo lo zucchero lavoro con la frusta a mano

Aggiungo il burro sciolto

La vaniglia

Aggiungo la farina di mandorle

Trito le carote in un mixer e le aggiungo

Mescolo bene, setaccio la farina e il lievito

Impasto con una spatola e aggiungo le gocce di cioccolato

Suddivido in 12 pirottini di carta

Cuocio a 170 gradi per circa 20 minuti