Buonissimo con questo caldo é l’ideale, il sorbetto è senza panna senza latte resta una nuvola fresco e leggero, scegliete frutta fresca e ben matura per avere un sorbetto fantastico, io ho una gelateria della SIMAC da tantissimi anni, con il cestello fisso che é l’unico inconveniente, quindi lo devo togliere con la spatola, quelle più moderne hanno il cestello estraibile, ma devo dire che l’ho usata tantissimo e non la cambierei, in questo periodo gelati e sorbetti vanno a ruba

INGREDIENTI

400 GR DI POLPA ANANAS FRESCO

150 GR DI ZUCCHERO

1 LIMONE IL SUCCO

2 CUCCHIAI DI WODKA

Pulisco l’ananas e la taglio a pezzi, la metto nel bicchiere del frullatore, aggiungo lo zucchero e la vodka

Spremo il limone e lo verso nel bicchiere

Frullo fino ad ottenere una crema liscia

Raffreddo la gelatiera e verso il composto imposto per circa 25 minuti o dipende dalla vostra gelatiera

Copro e aziono le fruste

Deve diventare gonfio e cremoso

Quando é pronto lo tolgo dalla gelatiera se lo consumo subito sarà molto cremoso, se avanza lo conservo in freezer in un contenitore

Ho comperato dei mini stampi in silicone per gelati e ho provato a prepararli con yogurt e fragole, buoni, rinfrescanti, con questo caldo sono l’ideale, li ho arricchiti con del cioccolato bianco ma é facoltativo, potete invece utilizzare altri tipi di frutta, pesche, kiwi, mango …..

INGREDIENTI PER 7 MINI GELATI

150 GR DI YOGURT BIANCO O GRECO

125 GR DI FRAGOLE

2 CUCCHIAI DI MIELE

CIOCCOLATO BIANCO (facoltativo)

Lavo e pulisco le fragole le metto in un piatto e le schiaccio grossolanamente

Aggiungo il miele

Lo yogurt, io avevo quello bianco classico che preparo io, ma va benissimo anche quello greco

Suddivido negli stampi dove ho inserito lo stecco di legno

Sistemo nel congelatore, finché induriscono quindi li tolgo dallo stampo

Potete lasciarli così, io ho sciolto del cioccolato bianco a bagnomaria, l’ho versato in un cono arrotolando un triangolo di carta forno e decoro con delle righe, ripongo nuovamente nel freezer

Un ottimo gelato casalingo, ho una gelatiera da tantissimi anni, che funziona perfettamente e preparo spesso gelati e sorbetti, naturali 100% senza addensanti o coloranti, le nuove gelatiere hanno i cestelli rimovibili, certamente molto più comodi, la mia è un modello che ha 40 anni 😱, davvero tanti e quindi devo togliere il gelato con la spatola, ma funziona talmente bene che vale lo sforzo🍨🍧

INGREDIENTI PER 800 GR DI GELATO

1 UOVO

125 GR DI ZUCCHERO

150 GR DI PANNA FRESCA

250 GR DI LATTE

80 GR DI UVETTA

RUM QB.

Lavo l’ uvetta e la metto in ammollo nel rum

In una ciotola metto l’uovo e lo zucchero

Monto con le fruste elettriche

Aggiungo la panna

Aggiungo il latte

Monto ancora per qualche minuto

Nel frattempo accendo la gelatiera in modalità freddo per una decina di minuti

Verso la il composto nella gelatiera e aziono le pale per circa 25 minuti e copro con il coperchio

Alcuni minuti prima della fine aggiungo l’uvetta strizzandola leggermente, giro un minuto per farla amalgamare e il gelato é pronto, soffice e cremoso

Lo metto in una scatola e lo conservo in freezer fino al momento dell’utilizzo