Quando vado in Germania torno sempre con una varietà di würstel, e pane, diversi da quelli che troviamo in Italia, con gli avanzi dei weiß würstel ho preparato questa semplice ma buonissima zuppa, potete utilizzare i würstel che preferite, questi sono particolarmente saporiti

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

4 PATATE

1 CIPOLLA

2 WÜRSTEL

1 GAMBO DI SEDANO

20 GR DI BURRO

1 LITRO DI BRODO DI CARNE O VEGETALE

OLIO EXTRAVERGINE

SALE

PEPE

ERBA CIPOLLINA

Sbuccio le patate, le lavo e taglio in piccoli pezzi

Trito la cipolla e il sedano finemente

In una pentola metto dell”olio extravergine, il burro, il sedano e la cipolla e lascio soffriggere

Aggiungo le patate e lascio rosolare per qualche minuto poi regolo di sale e pepe

Copro con brodo di carne o vegetale, chiudo con il coperchio e porto a cottura le patate

Tolgo la pelle ai würstel

Li taglio a rondelle

Dopo circa venti minuti le patate sono cotte, con un mixer frullo per pochi minuti, lasciando qualche pezzetto di patate intere

Aggiungo i würstel, lascio bollore per 5 minuti

Aggiungo un trito di erba cipollina, servo con una grattugiata di parmigiano

Io ho preparato con gli avanzi dei Brezel, un pane tipico tedesco dei crostini tostati in padella

Una zuppa stupenda calda e confortante, di origine orientale qui nella versione di pollo con funghi e uovo, ho acquistato queste splendide ciotole e il risultato é stato fantastico, si possono acquistare i noodles già pronti, ma là soddisfazioni di prepararli in casa é tutta un altra storia, naturalmente non sono un’esperta, questa é la “mia “versione

INGREDIENTI PER 2 PORZIONI

NOODLES: vedi la ricetta dettagliata sul blog, gli ingredienti sono

200 GR DI FARINA 0

2 GR DI BICARBONATO ALCALINIZZATO

100 GR DI ACQUA

ZUPPA

1 LITRO DI BRODO DI POLLO

1 CIPOLLOTTO FRESCO

6 FETTINE DI FUNGHI SECCHI ( o quelli che preferite)

8 FETTINE DI POLLO

1 UOVO

ZENZERO FRESCO

30 GR DI SALSA DI SOIA

4 CUCCHIAI DI SALSA TERIYAKI ( si trova facilmente nei supermercati)

SEMI DI SESAMO

Preparo il brodo di pollo, nella maniera classica oppure come ho fatto io ho utilizzato un litro di brodo di pollo Star nel cartone che é buonissimo

Aggiungo al brodo i funghi secchi, alcune fettine di zenzero, un pezzo di cipollotto e 30 grammi di salsa di soia, porto a bollore per 10 minuti coperto poi lo lascio riposare

Una parte del cipollotto lo affetto e tengo da parte, il resto va nel brodo

Taglio il petto di pollo a fettine e le griglie sulla piastra calda

Le trasferisco in una ciotola con alcuni cucchiai di soia, pezzetti di zenzero, olio extravergine e sesamo e lascio insaporire

In un pentolino metto acqua fredda, aggiungo un uovo e lascio sobbollire per 4 minuti poi lo tolgo subito dal fuoco e raffreddo sotto l’lacqua fredda prima di sgusciarlo, deve rimanere morbido al cuore

Verso 2 cucchiai di salsa Teriyaki in ogni ciotola

Faccio lessare i noodles in acqua leggermente salata

Dopo pochi minuti li scolo e li passo velocemente sotto l’acqua fredda

Suddivido i noodles nelle due ciotole

Aggiungo il brodo bollente, metto il pollo tagliato a striscioline, le fettine di funghi, metà uovo e il cipollotto affettato e servo bollente

Buonissimi, mangiateli con le bacchette e gustate il brodo con l’apposito cucchiaio, é tutto un altro gusto, più complicato ma più divertente