Devo dire che la rapa in sé è una radice che non mi entusiasma, ma preparata così è molto gustosa

Ingredienti

Rape
Pancetta a dadini anche affumicata
Olio extravergine
Sale, pepe

Sbuccio le rape

Le affetto sottilmente con una mandolina

In una larga padella verso poco olio, la pancetta e le rape, lascio cuocere aggiusto di sale e pepe

Devono dorare molto bene, quando sono un po’ sbruciacchiate son ancora più buone