RAPE BIANCHE CON PANCETTA

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Devo dire che la rapa in sé è una radice che non mi entusiasma, ma preparata così è molto gustosa

Ingredienti

Rape
Pancetta a dadini anche affumicata
Olio extravergine
Sale, pepe

Sbuccio le rape

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Le affetto sottilmente con una mandolina

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In una larga padella verso poco olio, la pancetta e le rape, lascio cuocere aggiusto di sale e pepe

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Devono dorare molto bene, quando sono un po’ sbruciacchiate son ancora più buone

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