TAGLIATELLE BICOLORE CON BROCCOLETTI TONNO E PINOLI

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INGREDIENTI PER 2 PERSONE

200 gr di tagliatelle
200 gr di broccoletti lessati
2 filetti di tonno sott’olio
30 gr di pinoli
Peperoncino
Sale
Olio extravergine
1 spicchio di aglio
Parmigiano

In una padella verso dell’olio, un pezzetto di peperoncino e l’aglio e lascio soffriggere

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Aggiungo i broccoletti che ho lessato nella stessa acqua in cui poi cuocio la pasta

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Lascio cuocere qualche minuto aggiungendo un paio di cucchiai di acqua di cottura, aggiungo il tonno a pezzetti grossi

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Poi i pinoli tostati, tolgo l’aglio e il peperoncino

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Lesso la pasta e la aggiungo al condimento tenendola un po’ umida, aggiungo una grattugiata di parmigiano e servo con un filo di olio

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Ho adoperato delle tagliatelle all’uovo bicolori ma è ottima con ogni tipo di pasta

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