PLUMCAKE CON BROCCOLETTI PROSCIUTTO E FORMAGGIO

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Servito tiepido o freddo come antipasto o come accompagnamento a salumi e formaggi, un modo per far mangiare la verdura ai bambini, con questo impasto potete preparare anche dei piccoli muffin

INGREDIENTI

300 gr di broccoletti lessati e tritati (più alcune cimette intere)
200 gr farina 00
50 gr farina integrale (oppure 250 gr 00)
100 gr prosciutto cotto a dadini
150 gr di formaggio a cubetti ( provola, emmental o caciotta di Tremosine)
25 gr di parmigiano grattugiato
100 ml di latte
100 ml di olio di semi ( girasole o mais)
3 uova
1 bustina di lievito per torte salate
Sale, pepe

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In acqua in ebollizione cuocio i broccoletti ad dente

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Li scolo e li verso in una ciotola con acqua fredda e ghiaccio per mantenere il colore verde brillante

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Ne peso 300 gr e li trito grossolanamente a coltello e lascio qualche cimetta intera

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In una ciotola verso il latte e l’olio

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Aggiungo le uova e il parmigiano

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Lavoro con una frustina e aggiungo sale e pepe

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Setaccio farina e lievito

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Aggiungo le polveri ai liquidi mescolando

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Unisco il prosciutto e il formaggio a cubetti

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I broccoletti tritati e mescolo velocemente

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Bagno un foglio di carta forno, la strizzo bene e rivesto uno stampo da plum cake

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Verso metà composto, appoggio alcune cimette intere di broccoletti

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Ricopro con il resto dell’impasto

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Inforno a 180 gr per 35 minuti

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Lascio intiepidire tolgo dallo stampo e lo affetto
Saporito e goloso ottimo salva cena !!!!!!

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