Avendo in giardino una pianta di fichi in questo periodo producevo una quantità industriale di confettura, ma adesso che mio figlio mi ha regalato un piccolo essiccatore, ho un ottima alternativa e sono buonissimi, quindi con una parte preparo la confettura e gli altri li conservo essiccati dureranno tutto l’inverno
Prendo i fichi ben maturi, li pulisco con della carta assorbente umida e li taglio a metà tenendo unito il picciolo, li appoggio vicini uno all’altro con la buccia verso il fondo Quando i cestelli sono tutti colmi, chiudo con il coperchio, imposto la temperatura a 40 gradi e li lascio per circa 24/30 ore dipende dalla dimensione dei fichi, dopo 12 ora li capovolgoContinuo l’essiccaturaQuando vedrete che sono ben asciutti sono pronti, li unisco nuovamente pressandoli un po’ e li allineo in una scatola di latta rivestita di carta forno, potete mettere delle foglie di alloro, potete inserire anche una mandorla o una noceAncora più golosi bagnati nel cioccolato fondente, appena inscatolati e già spariti, uno tira l’altro, non so se arriveranno all’inverno