Ricetta adatti anche per i vegani, e adatta agli intolleranti al lattosio, buoni saporiti e leggeri

INGREDIENTI

160 GR DI FARINA INTEGRALE

200 GR DI LATTE DI MANDORLE O SOIA

60 GR DI ZUCCHERO

2 CUCCHIAI DI OLIO DI GIRASOLE

2 CUCCHIAINI DI LIEVITO PER DOLCI

1 CUCCHIAINO DI CANNELLA

1 PIZZICO DI SALE

2 MELE GRANDI

SCIROPPO DI ACERO PER FINITURA

  In una ciotola mescolo la farina, lo zucchero, il lievito, la cannella e un pizzico di sale
Aggiungo l’olio di semi 

Unisco il latte di mandorle 

Mescolo bene  

 Sbuccio le mele e le taglio a cubetti molto piccoli 

 Li aggiungo alla pastella 

Amalgamo il tutto in modo omogeneo 

Scaldo una padella antiaderente senza bisogno di ungerla, verso dei piccoli mucchietti 

Quando iniziano a formarsi delle bollicine giro i pancake e lascio cuocere dolcemente finché sono cotti 

 Buonissimi tiepidi e anche freddi cosparsi di sciroppo di acero, ottimi a colazione o per una merenda