FILETTI DI TROTA ALLE MANDORLE

Un piatto leggero, con la croccantezza delle mandorle tostate che si abbina perfettamente al gusto delicato della trota e soprattutto un piatto veloce e di facile esecuzione, tempi di cottura brevi, io l’ho accompagnato alla catalogna ma é ottimo anche con altre verdure oppure una semplice insalata e farete un figurone !!

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

2 filetti di trota salmonata con la pelle

80 gr di mandorle in scaglie (se non le trovate tagliate a fettine le mandorle intere spellate)

Sale

Pepe

Olio extravergine
Lavo e asciugo i filetti di trota con carta assorbente

Scorro con il dito sul filetto in senso contrario verso la coda le lische si sollevano

A questo punto con una pinzetta le tolgo tutte

Elimino anche la parte laterale bianca più grassa 

Dispongo i filetti sulla placca ricoperta di carta forno

Spennello bene i filetti con olio extravergine di oliva, aggiungo sale e pepe

Ricopro i filetti con le scaglie di mandorle pressandole un po’ in modo che aderiscano bene

Inforno a 180 gradi per 15 minuti, controllate la cottura, i miei filetti erano grandi, le mandorle devono risultare tostate e colorite, aggiungete un bel contorno e il pranzo é servito facile no? Potete preparare tutto in anticipo e cuocere all’ultimo momento visto che la cottura é breve

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3 pensieri su “FILETTI DI TROTA ALLE MANDORLE

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