Una pasta veloce ma estremamente saporita , utilizzate il formato di pasta che preferite, io ho aggiunto dell’olio al peperoncino per renderla più invitate
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
320 GR DI PASTA
200 GR DI TONNO SOTT’OLIO
2 ZUCCHINE
1 PORRO
7/8 POMODORINI SECCHI
OLIO EXTRAVERGINE PICCANTE
SALE
PARMIGIANO GRATTUGIATO (a piacere)
Lavo e taglio le zucchine, elimino le estremità e la parte centrale
Taglio a bastoncino
In una padella verso dell’olio e aggiungo il porro tagliato a rondelle e lascio appassire
Aggiungo le zucchine, regolo di sale e porto a cottura lasciando le zucchine croccanti non spappolate
Aggiungo il tonno sgocciolato e i pomodorini secchi tagliati a pezzetti
Amalgamo il tutto
Aggiungo la pasta cotta con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta, mescolo bene e aggiungo un filo di olio piccante
Se vi piace aggiungete del parmigiano grattugiato