Oserei dire stratosferiche, per chi ama questi ingredienti, veramente golose, la base una classica pasta frolla e sopra delle golosità, tutte le creme le trovate in commercio, il caramello salato se volete potete prepararlo con la ricetta che trovate nel blog

INGREDIENTI

1 DOSE DI PASTA FROLLA TROVATE LA RICETTA NEL BLOG CERCANDO (LA PASTA FROLLA (IMPASTO BASE)

PREPARATA NELLA MANIERA CLASSICA CON:

250 GR DI FARINA 00

150 GR DI BURRO

100 GR DI ZUCCHERO

2 TUORLI

1 PIZZICO DI SALE

ESTRATTO DI VANIGLIA

FARCIA n. 1

BURRO DI ARACHIDI

NUTELLA

ARACHIDI SALATE

FARCIA N.2

CARAMELLO SALATO

CREMA DI PISTACCHI

PISTACCHI TOSTATI

Impasto il tutto e lascio riposare avvolta in pellicola per almeno mezz’ora ma potete prepararla anche il giorno prima, riprendo l’impasto, lo stendo in uno spessore di 4 mm e fodero gli stampini, bucherello bene la base e cuocio a 180 gradi per circa 15/20 minuti, io ho utilizzato il forno ventilato, controllate, devono risultare dorate, quindi le lascio raffreddare prima di toglierle dagli stampi

La prima farcitura, dispongo un cucchiaino abbondante di burro di arachidi sulla base

Un cucchiaino abbondante di Nutella a coprire, se la Nutella è dura basta metterla 30 secondi in microonde per ammorbidirla ma con questo caldo non serve🥵

Infine le arachidi tritate a coltello grossolanamente, sopra uno spuntone di burro di arachidi

La seconda farcitura, metto sul fondo un cucchiaino abbondante di crema al caramello

Un cucchiaino abbondante di crema al pistacchio

E infine i pistacchi tritati grossolanamente al coltello

Si conservano per alcuni giorni sotto una campana di vetro, meglio in una scatola di latta, ma non dureranno a lungo fidatevi😜👋😀, con la ricetta di questa frolla potete preparare delle fantastiche crostate, meglio con marmellata fatta in casa

Crostata con confettura di albicocche e ciliegie

Ho realizzato delle mini porzioni ma potete fare una torta unica di 18 cm, con questa dose ho realizzate 4 mono porzioni con un diametro di 10 cm, buone, le mandorle tritate grossolanamente danno una croccantezza in più, potete sciogliere il tipo di confettura che preferite

INGREDIENTI

160 GR DI FARINA 00

50 GR DI MANDORLE CON LA PELLE

70 GR DI ZUCCHERO DI CANNA

60 GR DI OLIO EXTRAVERGINE (O DI SEMI) (O 75 GR DI BURRO)

1 UOVO

1 CUCCHIAINO DI LIEVITO PER DOLCI

1 PIZZICO DI SALE

ESSENZA DI VANIGLIA

CONFETTURA DI MIRTILLI NERI

Trito le mandorle grossolanamente a coltello

In una ciotola setaccio la farina e il lievito

Aggiungo lo zucchero di canna, le mandorle tritate e un pizzico di sale

Aggiungo l’uovo, la vaniglia

Verso l’olio e impasto ottenendo un impasto sbriciolato

Ungo gli stampini e distribuisco un po’ di impasto sul fondo pressandolo bene in modo uniforme anche sulle pareti

Al centro metto un cucchiaio di confettura

Ricopro con altro impasto in modo uniforme

Adesso inforno a 180 gradi per circa 15/20 minuti, controllatele devono assumere un colore dorato, lasciateli intiepidire prima di toglierli dagli stampini

Buonissime

Le crostatine di frolla un classico, sempre buone, per colazione o merenda, questo impasto é senza burro, adatte agli intolleranti al lattosio, farcite con marmellate fatte in casa, fichi, albicocche, mirtilli, arance amare, si conservano in una scatola di latta o sotto una campana di vetro, con questo impasto potete preparare una crostata di 28 cm

INGREDIENTI PER 22 CROSTATINE DI 10 CM

600 GR DI FARINA 0

3 UOVA

200 GR DI ZUCCHERO

160 ML DIOLIO DI SEMI (MAIS O GIRASOLE)

1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI

1 LIMONE LA BUCCIA GRATTUGIATA

1 PIZZICO DI SALE

ESTRATTO DI VANIGLIA

In una ciotola rompo le uova, aggiungo la vaniglia (bacca o estratto) e l’olio di semi

Lavoro con una frusta per amalgamare bene gli ingredienti, aggiungo lo zucchero e lavoro ancora un po’

Aggiungo pian piano la farina mescolando e un pizzico di sale

Quando ho versato tutta la farina trasferisco l’impasto sul piano di lavoro, aggiungo la buccia grattugiata del limone

Impasto bene e ottengo un panetto liscio, non serve riposo perché c’è l’olio

Stendo l’impasto in uno spessore di 4 mm, intaglio dei cerchi con una coppa pasta

Li trasferisco negli stampi per crostatine e bucherello con i rebbi di una forchetta

Aggiungo la confettura

Poi con una rotella dentellata intaglio le striscioline che dispongo sulla superficie

Inforno a 170 gradi per circa 20 minuti controllatele perché ogni forno é differente, io ho utilizzato il ventilato, se utilizzate lo statico portate a 180 gradi

Fatele intiepidire poi toglietele dagli stampi e fatele raffreddare su una griglia, se avete dei pirottini di carta inseritele, saranno molto più eleganti