Buoni veloci e saporiti, accompagnati con purè o anche con polenta o una semplice insalata

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

800 GR DI PETTO DI POLLO

100 GR DI OLIVE VERDI (MEGLIO DENOCCIOLATE)

50 GR DI OLIVE TAGGIASCHE O NERE

100 GR DI POMODORI ESSICCATI

20 GR DI CAPPERI DISSALATI

150 GR DI POMODORI DATTERINI

MEZZA CIPOLLA

1 SPICCHIO DI AGLIO

ORIGANO

OLIO EXTRAVERGINE

SALE

PEPE

Trito la cipolla, l’aglio e i capperi

Taglio in 4 i pomodori datterini e i pomodori essiccati

Taglio il pollo a striscioline

In una larga padella aggiungo olio extravergine, la cipolla, l’aglio e i capperi, lascio appassire a fuoco dolce finché diventa morbida

Aggiungo gli straccetti di pollo lascio cuocere una decina di minuti a fuoco vivace

Regolo di sale e pepe, se vi sembrano troppo asciutti potete aggiungere un goccio di brodo o acqua tiepida

Aggiungo i pomodori datterini e quelli essiccati

Mescolo delicatamente e unisco le olive, io ho messo le olive con il nocciolo perché non avevo le altre, meglio comunque le denocciolate, aggiungo dell’origano ma potete mettere timo o prezzemolo

Ancora qualche minuto e tutto é pronto, aggiungo ancora un filo di olio a crudo

Buonissime, con una glassa particolare che diventa piuttosto scura e appiccicosa ma vi assicura c’é solo da leccarsi le dita, una tira l’altra, io ne ho fatto una piccola porzione di prova, ma mi sono pentita, infatti mio marito mi ha chiesto perché ne avevo fatte così poche, io ho utilizzato la confettura di arance amare che ho preparato con le arance delle mie piante, le ho cotte nella friggitrice ad aria ma il forno normale va benissimo un mini lo limoni mi mix ho un

INGREDIENTI

500 GR DI ALI DI POLLO

75 GR DI CONFETTURA DI ARANCE AMARE

35 GR DI MIELE

1 CUCCHIAINO DI PEPERONCINO

1 CUCCHIAINO DI AGLIO IN POLVERE

SALE

PEPE

Elimino le punte delle ali e le divido a metà nella giuntura, le salo e aggiungo del pepe

In una ciotolina verso la marmellata con il miele, poi aggiungo il peperoncino e l’aglio

Mescolo e sciolgo a microonde o in un pentolino, devo ottenere una glassa fluida

Verso la glassa sulle ali lasciandone da parte un paio di cucchiaini

Preriscaldo il forno a 180 gradi poi appoggio una carta forno, io utilizzo quelli appositi per la friggitrice ad aria, dispongo le alette e le inforno per 25 minuti, poi le giro e aggiungo il resto della glassa e inforno nuovamente per 15 minuti

Veramente buoni e particolari questi involtini un po’ diverso dal solito il ripieno, potete decidere di cuocerli anche il padella oppure friggitrice ad aria

INGREDIENTI PER 6 INVOLTINI

6 FETTE DI PETTO DI POLLO

12 FETTINE DI BACON

1 FINOCCCHIO

3 FETTE DI PANE IN CASSETTA

30 GR DI PINOLI

20 NOCCIOLE

30 GR DI PARMIGIANO GRATTUGIATO

POCO VINO BIANCO

OLIO EXTRAVERGINE

SALE

PEPE

Taglio il finocchio a pezzetti

Li metto in un mixer con le nocciole, i pinoli, il pane, il parmigiano e frullo

Metto il composto ottenuto in una ciotola, aggiungo un filo di olio, sale, pepe, deve risultare un composto compatto

Batto sottilmente le fettine di pollo e suddivido il ripieno

Chiudo bene a pacchettino

Metto 2 fettine di bacon a croce, appoggio il fagottino e chiudo bene, lego con uno spago da cucina, appoggio sulla placca del forno rivestita di carta forno, aggiungo poco sale e pepe e un filo di olio extravergine

Metto alcuni pinoli sulla superficie, bagno con un goccio di vino bianco

Inforno a 180 gradi per circa 25 minuti, io li ho serviti con carciofi e pomodorini secchi sott’olio, ma anche una semplice insalata é perfetta

Basso costo, massima resa e gusto fantastico, piccanti e al punto giusto, poi sta a voi decidere il grado di piccante che preferite, fatene in abbondanza perché spariscono in un attimo, un contorno di verdure, patate fritte o al forno o una semplice insalata

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

6 ALI DI POLLO

2 CUCCHIAINI DI PAPRICA DOLCE O AFFUMICATA

1 CUCCHIAINO DI ZENZERO IN POLVERE

1 CUCCHIAINO DI AGLIO IN POLVERE

1 CUCCHIAINO DI PEPERONCINO

1 CUCCHIAINO DI ORIGANO SECCO

1 LIMONE

1 CUCCHIAIO DI MIELE

SALE

OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA

Pulisco le ali, taglio le puntine e le divido a metà piegandole nello snodo

Le metto in una ciotola, aggiungo la paprica

Aggiungo un cucchiaino di zenzero in polvere

1 cucchiaino di aglio in polvere

1 cucchiaino di peperoncino

1 cucchiaino di origano

Regolo di sale, aggiungo un po’ di olio e spremo 1 limone

Verso un cucchiaio di miele

Mescolo bene facendo aderire bene tutti gli ingredienti,

Copro con una pellicola e lascio riposare, più le fate riposare più si insaporiscono, volendo potete prepararle anche il giorno prima e conservarle in frigorifero

Dispongo il pollo nella friggitrice ad aria, io metto sotto gli appositi contenitori di carta forno, cuocio in modalità ali di pollo a 200 gradi per 25 minuti

Buone da leccarsi le dita😜👌

Buonissimo, leggero e molto appetitoso, servito con patate o una semplice insalata, potete prepararlo in anticipo, buono anche freddo

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

600 GR DI PETTO DI POLLO MACINATO

3 ZUCCHINE

2 FETTE DI PANE IN CASSETTA

40 GR DI PARMIGIANO GRATTUGIATO

5/6 POMODORINI ESSICCATI SOTT’OLIO

8 FETTE DI SPECK

1 UOVO

LATTE QB.

1 LIMONE

OLIO EXTRAVERGINE

SALE

PEPE

Lavo, spunto 2 zucchine e le grattugio con una grattugia a fori larghi, le metto in un colino, salo leggermente e le lascio scolare per almeno 15 minuti, in modo da eliminare l’acqua di vegetazione

La terza zucchina la taglio a bastoncino

In una ciotola sbriciolo il pane e lo inumidisco con poco latte e creo una poltiglia

In una ciotola rompo l’uovo, aggiungo il parmigiano, sale, pepe e, la buccia di un limone biologico grattugiata

Amalgamo il tutto, aggiungo le zucchine ben strizzate e la mollica di pane

Unisco il petto di pollo che ho macinato e amalgamo bene

Ungo con olio extravergine un grande foglio di carta forno, verso il composto e appiattisco bene dando una forma rettangolare alto circa 1 cm

Al centro metto i bastoncini di zucchina, eliminate la parte bianca centrale troppo ricca di acqua e con poco sapore e aggiungo i pomodorini essiccati

Arrotolo e chiudo il polpettone aiutandomi con la carta poi lo srotolo

Distribuisco le fette di speck ben allineate

Arrotolo nuovamente su se stesso

Chiudo nuovamente il polpettone a caramella e lo appoggio sulla placca del forno e inforno a180 gradi per 30 minuti

Quindi lo tolgo dal forno apro il rotolo e lo inforno nuovamente per 10 minuti

Lo tolgo dal forno, lo lascio intiepidire e lo taglio a fette , conservo il sughetto che si forma per bagnare le fette di polpettone e aggiungo un filo di olio extravergine

Un idea di “SALE E PEPE” con qualche variante

Ho comperato la friggitrice ad aria e sto sperimentando, il risultato è ottimo, solo un filo di olio, una crosticina croccante e riscaldamento super veloce, potete comunque cuocerlo nel forno tradizionale

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

2 SOVRA COSCE DI POLLO

OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA

AGLIO IN POLVERE

PAPRICA

ROSMARINO

1 LIMONE

SALE

PEPE

Ungo leggermente le cosce con un filo di olio

Aggiungo un po’ di sale, un cucchiaino di paprica e spolverizzo con poco aglio in polvere

Una macinata di pepe

Massaggio su tutti i lati

Sbuccio le patate, le taglio a cubetti, le bagno con un cucchiaio di olio e poco sale

Preriscaldo la friggitrice a 200 gradi nella modalità pollo e quando é pronta inserisco le cosce di pollo, le patate, il rosmarino e il limone tagliato a pezzi

Inforno per 30 minuti, quando la friggitrice lo segnala giro le cosce e mescolo le patate

Dopo 30 minuti il pollo é pronto dorato e super saporito senza troppi grassi che troverete sul fondo del cestello

Avevo tre misere fettine di pollo, avrebbe mangiato una sola persona, eravamo in due così ho aperto il frigorifero e ho trasformato la ricetta, veramente gustose e ricche, potete mettere il formaggio che preferite e anche le verdure e affettato che eventualmente vi girano in frigorifero

INGREDIENTI PER2 PERSONE

3/4 FETTINE DI PETTO DI POLLO

FUNGHI TRIFOLATI

FORMAGGIO (FONTINA O PROVOLA O CACIOTTA)

COPPA O PROSCIUTTO O SPECK

2 UOVA

PANE GRATTUGIATO

BURRO

OLIO EXTRAVERGINE

SALE

Batto sottilmente il petto di pollo

Dispongo 2 fettine di coppa

Delle fettine di formaggio

Aggiungo dei funghi trifolati

Sovrappongo un’ altra fetta di petto di pollo facendolo aderire bene

Batto due uova con un pizzico di sale e avvolgo il pollo

Le passo nel pane grattugiato facendo la doppia panatura, in una larga padella metto dell’olio e un pezzo di burro e cuocio dolcemente fino a completa doratura

Impiatto, aggiungo ancora dei funghi come contorno. Ottimo con le patate

Buono, molto saporito e piuttosto light, il riso potete sciogliere quello che preferite, basmati, integrale, venere a vostro gusto, anche le verdure quelle che preferite e di stagione, io ho utilizzato la salsa teriyaki giá pronta si trova al supermercato dove vendono prodotti asiatici, ma vi do la ricetta per prepararla in casa

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

800 GR DI PETTO DI POLLO

50 ML DI SALSA DI SOIA

20 ML DI OLIO DI SESAMO O GIRASOLE

50 GR DI MIELE

1 LIMONE

RADICE DI ZENZERO

SEMI DI SESAMO

VERDURE AL FORNO

ZUCCHINE

CAROTE

PATATE

PORRO

CIPOLLE

MELANZANE

FUNGHI

PEPERONI

OLIO EXTRAVERGINE

ORIGANO

SALE

PEPE

Taglio semplicemente tutte le verdure a cubetti o fettine piuttosto uguali, le metto su una placca rivestita di carta forno, aggiungo olio pepe, sale, mescolo bene, aggiungo origano e inforno a 180 gradi per circa 30 minuti, controllate la cottura, queste verdure sono buonissime ottime come contorno sia per carne e pesce, veloci anche solo da accompagnare a formaggi salumi, uova

Se non avete la salsa pronta, in una ciotola mescolo tutti gli ingredienti, soia, olio, miele, il succo del limone, pulisco il pollo da eventuali parti grasse

Lo taglio a cubetti regolari

Metto il pollo nella salsa, grattugio un pezzetto di zenzero e lo lascio marinare per un’ora coperto

Scaldo una padella, aggiungo il pollo e la sua marinata e cuocio senza seccarlo troppo

In un pentolino faccio tostare alcuni cucchiai di semi di sesamo

Nel frattempo ho cotto del riso, le verdure sono cotte e tutto é pronto

Impiatto e gusto, proprio buono!!!👍😋

Un piatto a basso costo ma buonissimo, alette speziate piccanti con patate favolose

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

8 ALETTE DI POLLO

1 LIMONE

6 PATATE DALLA BUCCIA SOTTILE

1 SPICCHIO DI AGLIO

PAPRICA

ORIGANO

TABASCO

1 PEPERONCINO

SALE

OLIO EXTRAVERGINE

Lavo bene le patate scelgo quelle con la buccia sottile che non serve sbucciare, le taglio a pezzi piuttosto grossi

Le metto in una ciotola e le condisco con abbondante olio, un cucchiaio di origano, un cucchiaio di paprica e sale

Le mescolo bene e le metto in una teglia con un filo di olio, le inforno a 220 gradi per circa 10 minuti perché hanno un tempo di cottura superiore alle alette

Fiammeggio le alette e elimino tutti i peletti

Le divido a metà, tolgo la puntina poi le piego sulla giuntura e taglio con il coltello, sarà semplicissimo

Le metto nella ciotola, aggiungo il limone spremuto e lascio marinare per una decina di minuti

Aggiungo il Tabasco, decidete voi in base al grado di piccantezza che volete

Aggiungo abbondante olio, un peperoncino a rondelle, un cucchiaio di paprica e uno spicchio di aglio, sale e mescolo bene

Tolgo le patate dal forno e dispongo sopra le alette e tutto il sughetto

Inforno nuovamente a 200 gradi per circa 30 minuti, devono colorire bene, le giro a metà cottura, si può utilizzare la modalità grill