Avevo 3 tristi alette e 2 fettine di pollo, ho aggiunto alcuni ingredienti che avevo in casa e il gioco è fatto, saporita molto gustosa, potete aggiungere quello che avete in casa, con 3 alette avrebbe mangiato forse 1 persona, in questo modo hanno mangiato 4 persone, costo bassissimo

INGREDIENTI

3 ALETTE DI POLLO PIÙ 3 FETTINE DI PETTO (facoltativo)

2 PATATE

OLIVE NERE E VERDI DENOCCIOLATE

CAPPERI

POMODORINI ESSICCATI

CETRIOLI IN AGRODOLCE

1/2 CIPOLLA

CUBETTI DI FORMAGGI A PIACERE (asiago e emmental)

ORIGANO

SALE

PEPE

OLIO EXTRAVERGINE

ACQUA O BRODO VEGETALE

Ecco le tre tristi alette

Avevo del brodo vegetale, porto a cottura le ali circa 30 minuti

Avevo delle bistecchine di petto di pollo e le ho fatte lessare, potete cuocere tutto insieme ma le bistecchine hanno una cottura più veloce

Nel microonde ho cotto per 10 minuti 2 patate lavate e avvolte nella pellicola per microonde

Quando sono fredde le sbuccio e taglio a cubetti

Spolpo le ali eliminando la pelle e sfilaccio anche le bistecchine

Preparo tutti gli ingredienti da aggiungere, affetto sottilmente anche la cipolla, taglio i cetrioli, il formaggio e i pomodori essiccati

Aggiungo tutto, mescolo, regolo di sale e pepe e aggiungo abbondante olio extravergine e la cena é pronta

Buonissimi questi spiedini, purtroppo ho dimenticato di fotografare dopo la cottura 😱, avevano un bel colore dorato fidatevi, questa volta avevo dei fusi di pollo, non il solito petto e devo dire che la carne risulta morbidissima, ci vuole solo un po’ di pazienza per la pulizia dei fusi ma sarà un’operazione semplice, calcolate 2 fusi a testa, 2 spiedini a porzione

INGREDIENTI PER 6 SPIEDINI

6 FUSI DI POLLO

1 ZUCCHINA

1 PEPERONE ROSSO

1 CIPOLLA ROSSA

1 LIMONE

PAPRICA

AGLIO IN POLVERE

SALE

PEPE

OLIO EXTRAVERGINE

PANE GRATTUGIATO

PARMIGIANO GRATTUGIATO

ORIGANO

Incido la basa del gambetto, poi pratico un’incisione centrale su tutta la polpa e tolgo l’osso

Preparo tutti i fusi, aggiungo sale, pepe, aglio in polvere, paprica, olio extravergine

Lascio marinare per un’oretta, girandoli spesso poi ogni pezzo lo divido in 4 parti

Lavo e pulisco tutte le verdure, le taglio a pezzi anche il limone, li salo leggermente e ungo con poco olio

Infilo le verdure e il pollo, (ogni pezzo l’ho tagliato in 4 pezzetti), su stecchini di legno alternando gli ingredienti

Cospargo con un po’ di pane grattugiato e parmigiano, distribuisco dell’origano secco e olio extravergine

Inforno a 180 gradi per circa 30 minuti girandoli a metà cottura

Buoni veloci e saporiti, accompagnati con purè o anche con polenta o una semplice insalata

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

800 GR DI PETTO DI POLLO

100 GR DI OLIVE VERDI (MEGLIO DENOCCIOLATE)

50 GR DI OLIVE TAGGIASCHE O NERE

100 GR DI POMODORI ESSICCATI

20 GR DI CAPPERI DISSALATI

150 GR DI POMODORI DATTERINI

MEZZA CIPOLLA

1 SPICCHIO DI AGLIO

ORIGANO

OLIO EXTRAVERGINE

SALE

PEPE

Trito la cipolla, l’aglio e i capperi

Taglio in 4 i pomodori datterini e i pomodori essiccati

Taglio il pollo a striscioline

In una larga padella aggiungo olio extravergine, la cipolla, l’aglio e i capperi, lascio appassire a fuoco dolce finché diventa morbida

Aggiungo gli straccetti di pollo lascio cuocere una decina di minuti a fuoco vivace

Regolo di sale e pepe, se vi sembrano troppo asciutti potete aggiungere un goccio di brodo o acqua tiepida

Aggiungo i pomodori datterini e quelli essiccati

Mescolo delicatamente e unisco le olive, io ho messo le olive con il nocciolo perché non avevo le altre, meglio comunque le denocciolate, aggiungo dell’origano ma potete mettere timo o prezzemolo

Ancora qualche minuto e tutto é pronto, aggiungo ancora un filo di olio a crudo

Buonissime, con una glassa particolare che diventa piuttosto scura e appiccicosa ma vi assicura c’é solo da leccarsi le dita, una tira l’altra, io ne ho fatto una piccola porzione di prova, ma mi sono pentita, infatti mio marito mi ha chiesto perché ne avevo fatte così poche, io ho utilizzato la confettura di arance amare che ho preparato con le arance delle mie piante, le ho cotte nella friggitrice ad aria ma il forno normale va benissimo un mini lo limoni mi mix ho un

INGREDIENTI

500 GR DI ALI DI POLLO

75 GR DI CONFETTURA DI ARANCE AMARE

35 GR DI MIELE

1 CUCCHIAINO DI PEPERONCINO

1 CUCCHIAINO DI AGLIO IN POLVERE

SALE

PEPE

Elimino le punte delle ali e le divido a metà nella giuntura, le salo e aggiungo del pepe

In una ciotolina verso la marmellata con il miele, poi aggiungo il peperoncino e l’aglio

Mescolo e sciolgo a microonde o in un pentolino, devo ottenere una glassa fluida

Verso la glassa sulle ali lasciandone da parte un paio di cucchiaini

Preriscaldo il forno a 180 gradi poi appoggio una carta forno, io utilizzo quelli appositi per la friggitrice ad aria, dispongo le alette e le inforno per 25 minuti, poi le giro e aggiungo il resto della glassa e inforno nuovamente per 15 minuti

Veramente buoni e particolari questi involtini un po’ diverso dal solito il ripieno, potete decidere di cuocerli anche il padella oppure friggitrice ad aria

INGREDIENTI PER 6 INVOLTINI

6 FETTE DI PETTO DI POLLO

12 FETTINE DI BACON

1 FINOCCCHIO

3 FETTE DI PANE IN CASSETTA

30 GR DI PINOLI

20 NOCCIOLE

30 GR DI PARMIGIANO GRATTUGIATO

POCO VINO BIANCO

OLIO EXTRAVERGINE

SALE

PEPE

Taglio il finocchio a pezzetti

Li metto in un mixer con le nocciole, i pinoli, il pane, il parmigiano e frullo

Metto il composto ottenuto in una ciotola, aggiungo un filo di olio, sale, pepe, deve risultare un composto compatto

Batto sottilmente le fettine di pollo e suddivido il ripieno

Chiudo bene a pacchettino

Metto 2 fettine di bacon a croce, appoggio il fagottino e chiudo bene, lego con uno spago da cucina, appoggio sulla placca del forno rivestita di carta forno, aggiungo poco sale e pepe e un filo di olio extravergine

Metto alcuni pinoli sulla superficie, bagno con un goccio di vino bianco

Inforno a 180 gradi per circa 25 minuti, io li ho serviti con carciofi e pomodorini secchi sott’olio, ma anche una semplice insalata é perfetta

Basso costo, massima resa e gusto fantastico, piccanti e al punto giusto, poi sta a voi decidere il grado di piccante che preferite, fatene in abbondanza perché spariscono in un attimo, un contorno di verdure, patate fritte o al forno o una semplice insalata

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

6 ALI DI POLLO

2 CUCCHIAINI DI PAPRICA DOLCE O AFFUMICATA

1 CUCCHIAINO DI ZENZERO IN POLVERE

1 CUCCHIAINO DI AGLIO IN POLVERE

1 CUCCHIAINO DI PEPERONCINO

1 CUCCHIAINO DI ORIGANO SECCO

1 LIMONE

1 CUCCHIAIO DI MIELE

SALE

OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA

Pulisco le ali, taglio le puntine e le divido a metà piegandole nello snodo

Le metto in una ciotola, aggiungo la paprica

Aggiungo un cucchiaino di zenzero in polvere

1 cucchiaino di aglio in polvere

1 cucchiaino di peperoncino

1 cucchiaino di origano

Regolo di sale, aggiungo un po’ di olio e spremo 1 limone

Verso un cucchiaio di miele

Mescolo bene facendo aderire bene tutti gli ingredienti,

Copro con una pellicola e lascio riposare, più le fate riposare più si insaporiscono, volendo potete prepararle anche il giorno prima e conservarle in frigorifero

Dispongo il pollo nella friggitrice ad aria, io metto sotto gli appositi contenitori di carta forno, cuocio in modalità ali di pollo a 200 gradi per 25 minuti

Buone da leccarsi le dita😜👌

Buonissimo, leggero e molto appetitoso, servito con patate o una semplice insalata, potete prepararlo in anticipo, buono anche freddo

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

600 GR DI PETTO DI POLLO MACINATO

3 ZUCCHINE

2 FETTE DI PANE IN CASSETTA

40 GR DI PARMIGIANO GRATTUGIATO

5/6 POMODORINI ESSICCATI SOTT’OLIO

8 FETTE DI SPECK

1 UOVO

LATTE QB.

1 LIMONE

OLIO EXTRAVERGINE

SALE

PEPE

Lavo, spunto 2 zucchine e le grattugio con una grattugia a fori larghi, le metto in un colino, salo leggermente e le lascio scolare per almeno 15 minuti, in modo da eliminare l’acqua di vegetazione

La terza zucchina la taglio a bastoncino

In una ciotola sbriciolo il pane e lo inumidisco con poco latte e creo una poltiglia

In una ciotola rompo l’uovo, aggiungo il parmigiano, sale, pepe e, la buccia di un limone biologico grattugiata

Amalgamo il tutto, aggiungo le zucchine ben strizzate e la mollica di pane

Unisco il petto di pollo che ho macinato e amalgamo bene

Ungo con olio extravergine un grande foglio di carta forno, verso il composto e appiattisco bene dando una forma rettangolare alto circa 1 cm

Al centro metto i bastoncini di zucchina, eliminate la parte bianca centrale troppo ricca di acqua e con poco sapore e aggiungo i pomodorini essiccati

Arrotolo e chiudo il polpettone aiutandomi con la carta poi lo srotolo

Distribuisco le fette di speck ben allineate

Arrotolo nuovamente su se stesso

Chiudo nuovamente il polpettone a caramella e lo appoggio sulla placca del forno e inforno a180 gradi per 30 minuti

Quindi lo tolgo dal forno apro il rotolo e lo inforno nuovamente per 10 minuti

Lo tolgo dal forno, lo lascio intiepidire e lo taglio a fette , conservo il sughetto che si forma per bagnare le fette di polpettone e aggiungo un filo di olio extravergine

Ho comperato la friggitrice ad aria e sto sperimentando, il risultato è ottimo, solo un filo di olio, una crosticina croccante e riscaldamento super veloce, potete comunque cuocerlo nel forno tradizionale

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

2 SOVRA COSCE DI POLLO

OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA

AGLIO IN POLVERE

PAPRICA

ROSMARINO

1 LIMONE

SALE

PEPE

Ungo leggermente le cosce con un filo di olio

Aggiungo un po’ di sale, un cucchiaino di paprica e spolverizzo con poco aglio in polvere

Una macinata di pepe

Massaggio su tutti i lati

Sbuccio le patate, le taglio a cubetti, le bagno con un cucchiaio di olio e poco sale

Preriscaldo la friggitrice a 200 gradi nella modalità pollo e quando é pronta inserisco le cosce di pollo, le patate, il rosmarino e il limone tagliato a pezzi

Inforno per 30 minuti, quando la friggitrice lo segnala giro le cosce e mescolo le patate

Dopo 30 minuti il pollo é pronto dorato e super saporito senza troppi grassi che troverete sul fondo del cestello

Avevo tre misere fettine di pollo, avrebbe mangiato una sola persona, eravamo in due così ho aperto il frigorifero e ho trasformato la ricetta, veramente gustose e ricche, potete mettere il formaggio che preferite e anche le verdure e affettato che eventualmente vi girano in frigorifero

INGREDIENTI PER2 PERSONE

3/4 FETTINE DI PETTO DI POLLO

FUNGHI TRIFOLATI

FORMAGGIO (FONTINA O PROVOLA O CACIOTTA)

COPPA O PROSCIUTTO O SPECK

2 UOVA

PANE GRATTUGIATO

BURRO

OLIO EXTRAVERGINE

SALE

Batto sottilmente il petto di pollo

Dispongo 2 fettine di coppa

Delle fettine di formaggio

Aggiungo dei funghi trifolati

Sovrappongo un’ altra fetta di petto di pollo facendolo aderire bene

Batto due uova con un pizzico di sale e avvolgo il pollo

Le passo nel pane grattugiato facendo la doppia panatura, in una larga padella metto dell’olio e un pezzo di burro e cuocio dolcemente fino a completa doratura

Impiatto, aggiungo ancora dei funghi come contorno. Ottimo con le patate