2 zucchine grandi
250 gr di ricotta
25 gr di olive nere denocciolate
25 gr di pomodorini seccati
Sale, pepe
Olio extravergine d’oliva
Origano

Lavo le zucchine, le spunto e con una mandolina le affetto sottilmente

Le faccio grigliare

Trito le olive e i pomodorini seccati

Lavoro un po’ la ricotta per ammorbidirla
Mescolo insieme tutti gli ingredienti e un filo di olio

Stendo le zucchine e spalmo un po’ di farcia su tutta la lunghezza

Le arrotolo su se stesse facendo delle girelle

Ottime come antipasto o per una cena light