GIRELLE DI ZUCCHINE E RICOTTA

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2 zucchine grandi
250 gr di ricotta
25 gr di olive nere denocciolate
25 gr di pomodorini seccati
Sale, pepe
Olio extravergine d’oliva
Origano

Lavo le zucchine, le spunto e con una mandolina le affetto sottilmente

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Le faccio grigliare

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Trito le olive e i pomodorini seccati

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Lavoro un po’ la ricotta per ammorbidirla
Mescolo insieme tutti gli ingredienti e un filo di olio

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Stendo le zucchine e spalmo un po’ di farcia su tutta la lunghezza

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Le arrotolo su se stesse facendo delle girelle

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Ottime come antipasto o per una cena light

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