Un’idea diversa per servire i formaggi

Ingredienti

1 pera Abate piuttosto dura
1 noce di burro
2 cucchiai di zucchero di canna
1 bicchiere di marsala secco
Noci nostrane
Formaggi misti
In questo caso una selezione di formaggi del “CASEIFICIO ALPE DEL GARDA DI TREMOSINE”

Formaggio Garda
Formagella di Tremosine
Gorgonzola

Affetto in 8 fette la pera, tolgo il torsolo

In una padella metto una noce di burro , quando è sciolto aggiungo 2 cucchiai colmi di zucchero, quando inizia a caramellare cioè diventa di un colore dorato non mescolo ma muovo solo la pentola

Aggiungo le pere, dopo un paio di minuti le giro delicatamente così da caramellarle da ambo i lati

Sfumo con il bicchiere di marsala muovendo la pentola avanti e indietro

Le pere sono pronte quando il sugo diventa denso e caramelloso, a questo punto spengo e lascio intiepidire

Verso le pere in una coppa con il loro sugo e servo con i formaggi e le noci già sgusciate