Saporita e golosa con patate e cipolle, semplicissima fantastica come antipasto o accompagnata da formaggi e salumi, ottimo salva cena, ingredienti che tutti hanno in casa, si può preparare anche aggiungendo carote e zucchine

INGREDIENTI TEGLIA 35X35

400 GR DI PATATE

1 CIPOLLA GRANDE

320 GR DI ACQUA FREDDA

200 GR DI FARINA 00

50 GR DI GRANA MACINATO

ROSMARINO

50 GR DI OLIO EXTRAVERGINE ( + per finitura)

SALE

PEPE

PANE E CORN FLAKES GRATTUGIATI

In una ciotola verso l’acqua, l’olio, sale, pepe

Unisco poco per volta la farina e stempero bene per evitare grumi

Ottengo una pastella liscia, sbuccio le patate e la cipolla

Le grattugio con una grattugia a fori larghi e le aggiungo alla pastella

Mescolo bene e verso in una teglia rivestita di carta forno unta di olio, livello bene in uno strato sottile e uniforme, aggiungo poco sale, del pepe e olio extravergine e aghi di rosmarino sminuzzati

Alla fine termino con del pangrattato misto a corn flakes

Inforno a 200 gradi per 30 minuti, deve risultare bella dorata, un po’ sbruciacchiata e croccante, lasciatela intiepidire prima di gustarla

A volte quando non ho voglia di preparare una vera cena ma qualche cosa di stuzzicante preparo dei tramezzini, questi sono tra i miei preferiti, la ricetta della maionese pastorizzata la trovate nel blog cercando “MAIONESE DI UOVA SODE ALL’WASABI”, naturalmente potete utilizzare una maionese già pronta, ma questa ha davvero un gusto particolare

INGREDIENTI

PANE INTEGRALE PER TRAMEZZINI

STRACCIATELLA

SONGINO

SALMONE AFFUMICATO

MAIONESE

AVOCADO

PEPE

OLIO EXTRAVERGINE

Spalmo tutte le fette con la maionese, solo su metà fette metto il songino

Aggiungo il salmone

Apro l’avocado, elimino il nocciolo e la buccia e lo taglio a fettine

Ricopro con le fettine

Aggiungo la stracciatella, un filo di olio e una macinata di pepe

Ricopro con una fetta di pane, premo leggermente e taglio il tramezzino a triangolo

Infilo uno stecchino e decoro con un ciuffetto di songino

Un gustoso e saporito antipasto, comodo finger food, devo dire che é uno degli stuzzichini che preparo spesso, mi piace preparare vari tipi di finger food, nella foto oltre si cannoncini vedete dei crostini con il lardo e rosmarino e lardo di speck, e barchette di pasta brisée con crema di maionese tonno, cetriolini e capperi

INGREDIENTI

1 ROTOLO DI PASTA SFOGLIA

1 UOVO PER SPENNELLARE

SEMI DI SESAMO

150 GR DI RICOTTA

150 GR DI FORMAGGIO PHILADELPHIA

100 GR DI MORTADELLA

3 CUCCHIAI DI PARMIGIANO GRATTUGIATO

3 CUCCHIAI DI LATTE

SALE

PEPE

PISTACCHI

Srotolo la sfoglia, servono i cannoli per cannoncini, altrimenti potete preparare dei coni pressati con la carta di alluminio

Taglio delle strisce di 2 cm

Avvolgo le strisce sui cannoli partendo dalla punta che va chiusa e sovrapponendo leggermente la sfoglia

Appoggio tutti i cannoncini su una placca rivestita di carta forno con la chiusura verso il basso, li spennello con un uovo battuto con un goccio di latte e spolverizzo con semi di sesamo

Cuocio i cannoncini a 200 gradi per circa 15/20 minuti, devono dorare

Li lascio raffreddare e sfilo dai cannoli

Nel frattempo ho preparato la mousse

In un mixer metto tutti i formaggi, aggiungo la mortadella tagliata a cubetti, aggiungo sale e pepe

Aggiungo un pochino di latte

Frullo fino ad ottenere una consistenza corposa, attenzione ad aggiungere il latte la crema non deve essere troppo morbida, io non la frullo troppo fine, a voi la scelta

Trasferisco il composto in un sac a poche e metto in frigorifero

Farcisco i cannoncini con la mousse ma non fatelo molto tempo prima perché la sfoglia tende ad inumidire

Trito dei pistacchi e ricopro la crema che ho lasciato fuoriuscire dal cannoncino

Un bel prosecco e analcolico e tanti auguri🍾🥂