Devo dire la verità io solitamente compero le rape rosse già cotte che si trovano facilmente in buste sottovuoto, questa volta mio figlio le ha comperate, i tempi di cottura sono un po’ lunghi, ma sono molto buone

INGREDIENTI

RAPE ROSSE

Lavo molto bene le rape con acqua fredda e una spazzolino per eliminare tutti i residui di terra

Elimino le estremità

Le metto in una pentola con acqua fredda e sale, porto a bollore e cuocio per circa 1 ora, poi le pungo per verificare, devono pungersi agevolmente

A cottura ultimata mi munisco di guanti e tolgo la buccia

Adesso potete sciogliere di affettarle e condirle con olio, sale, pepe e aceto

Oppure frullarle per utilizzarle in varie ricette

Con la purea ho preparato delle crespelle, gli späzle e insalate le ricette le trovate nel blog

Un piatto gustoso di facile esecuzione, ho preparato delle monoporzioni ma potete fare anche una teglia unica, un ottimo contorno o piatto unico

INGREDIENTI PER 2 PORZIONI

1 MELANZANA GRANDE

6 CUCCHIAI DI SALSA DI POMODORO

150 GR DI MOZZARELLA PER PIZZA

PARMIGIANO GRATTUGIATO

PANE GRATTUGIATO

BASILICO

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

SALE

PEPE

Sbuccio la melanzana e la taglio a cubetti

La metto in padella con olio extravergine, aggiungo sale e pepe e porto a cottura

Aggiungo qualche cucchiaio di salsa di pomodoro e lascio intiepidire

Aggiungo la mozzarella a cubetti

Trito il basilico e lo aggiungo con 4 cucchiai di parmigiano

Suddivido il composto in 2 pirofile da forno, cospargo con del pane grattugiato, un filo di olio

Inforno a 200 gradi per 15 minuti finché formano una crosticina dorata

Se volete una ricetta veloce, fresca e leggera questa fa al caso vostro, potete aromatizzare con le erbe che più vi piacciono e prepararle in anticipo così tutti gli ingredienti rilasceranno il loro aroma

INGREDIENTI

2/3 ZUCCHINE

100 GR DI FETA

ERBE AROMATICHE MISTE( origano, prezzemolo, menta, basilico, erba cipollina, timo)

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

ACETO BALSAMICO

SALE

PEPE

Lavo e affetto le zucchine, circa mezzo centimetro

Le griglie sulla piastra bollente

Taglio la Feta a cubetti

Lavo e trito le erbe aromatiche

Trasferisco le zucchine in una ciotola e condisco con sale, pepe, olio e un paio di cucchiai di aceto balsamico

Aggiungo la Feta e le erbe aromatiche e mescolo delicatamente

Una variante al solito cavolfiore, queste chips di cavolfiore sono molto buone e semplici da preparare

INGREDIENTI

CIMETTE DI CAVOLFIORE LESSATO

PARMIGIANO O GRANA PADANO GRATTUGIATO

PAPRICA

SALE

PEPE

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

Avevo del cavolfiore che avevo cotto a vapore, lo divido in cimette

Le appoggio su carta forno leggermente unta, con un batticarne le appiattisco, io le ho cotte con la friggitrice ad aria, ho usato un foglio bucherellato , potete cuocerle tranquillamente nel forno classico

Aggiungo sale, pepe

Cospargo con abbondante formaggio grattugiato

Aggiungo della paprica dolce, e trasferisco in friggitrice ad aria o forno preriscaldato

Inforno a 200 gradi per circa 20 minuti, devono diventare dorati e croccanti, aggiungo in superficie un filo di olio

Buonissime queste patatine, aromatizzate con una crosticina saporita, si mangiano con la buccia, io le ho cotte in friggitrice ad aria ma il forno normale va bene, un contorno che va bene con tutto

INGREDIENTI

PATATE PICCOLE NOVELLE

AGLIO IN POLVERE

PAPRICA

OLIO EXTRAVERGINE

ORIGANO

PANE GRATTUGIATO

PARMIGIANO GRATTUGIATO

SALE

PEPE

Lavo molto bene le patate per togliere eventuali impurità

Le verso in una ciotola le ricopro di acqua, poco sale grosso e cuocio in forno a microonde oppure bollite per circa 15 minuti quindi le scolo e asciugo

Aggiungo aglio in polvere, paprica, sale, pepe

Verso olio extravergine

Aggiungo qualche cucchiaio di formaggio grattugiato e pane grattugiato

Mescolo e verso dell’origano

Verso nel cestello della friggitrice a 180 gradi per circa 20 minuti, devono formare una crosticina croccante