Questa è una delle ricette che io chiamo “ svuota frigo, ” non ci sono dosi precise si va ad occhio in base agli ingredienti che trovo in frigorifero che singolarmente fanno tristezza, ma uniti creano un piatto unico!!

INGREDIENTI

Avevo della pasta Amatriciana (avanzata)
Spinaci lessati (avanzati)
Formaggio fontina e grana macinati( avanzati)
2 o 3 uova
Olio extravergine
Sale, pepe

Metto la pasta in una ciotola e la taglio perché era molto grossa

Aggiungo le uova

Verso gli spinaci

Verso il formaggio

Mescolo bene, se due uova vi sembrano poche aggiungetene un’altra

Scaldo una pentola antiaderente con pochissimo olio e verso il composto

Quando si stacca dal fondo muovendo la pentola, ungo un coperchio con un goccio di olio e giro come una normale frittata

Avrà fatto una crosticina dorata, lascio cuocere dall’altro lato quindi servo cospargendo con un filo di olio

Porto in tavola calda e con il formaggio filante, un piatto di recupero saporitissimo, anche se avete prosciutto, salame,o altre verdure va tutto bene, uniti sono una vera bontà!!!
Può diventare un piatto unico