150 gr di farina 00
2 bicchieri di latte tiepido
4 uova
60 gr di uvetta
60 gr di zucchero
1 mela

Monto le chiare a neve con un pizzico di sale
Metto l ‘uvetta ad ammollare
Monto i tuorli con lo zucchero
Grattugio la mela con una grattugia a fori larghi

Mescolo la mela e l ‘uvetta con i tuorli e il latte
Aggiungo le chiare montate , mescolo delicatamente

Setaccio la farina e la aggiungo all’impasto sempre mescolando delicatamente

Prendo una padella antiaderente di buona qualità , aggiungo una noce di burro quando sfrigola aggiungo la terza parte del composto pescando bene anche l ‘ uvetta

Cuocio bene da ambo le parti

Quando è cotta la prima metto ancora una noce di burro e cuocio le altre due e le appoggio su un tagliere

Con un coltello le taglio a strisce poi a pezzi irregolari
Secondo me sono più buone tiepide ma se le volete prepararle in anticipo , al momento di servirle scaldatele in padella oppure a microonde o per pochi minuti sotto il grill
Spolverizzatele di zucchero a velo e servitele con vari tipi di marmellata meglio se fatta in casa