TORTINO DI RISO INTEGRALE CON SALSA DI POMODORI ESSICCATI TROTA E LIMONE

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

160 GR DI RISO INTEGRALE

3 CUCCHIAI DI SALSA DI POMODORI SECCHI

1 FILETTO DI TROTA SALMONATA

MEZZO LIMONE SOTTO SALE. (O BUCCIA GRATTUGIATA)

SALE

PEPE

OLIO EXTRAVERGINE

Lesso il riso integrale in acqua salata, i tempi di cottura sulla confezione, il mio ha impiegato quasi mezz”oraElimino tutte le lische dal filetto di trota lascio la pelle e lo cuocio in una padella con pochissimo olio, aggiungo sale e pepe Taglio a cubetti il limone, se proprio non lo trovate grattugiate la buccia di un limone e mescolatela con un po’ di olio e tenete da parteQuando la trota é cotta, attenzione a non seccarla, la suddivido in piccoli tranci, si staccherà facilmente dalla pelle che eliminoIn una ciotola verso 3 cucchiai di salsa di pomodori secchiAggiungo il riso, mescolo bene e aggiungo dell’olio Suddivido il riso in due coppa pasta di 10 cm di diametro pressandolo un po’ Dispongo la trota sopra il risoAggiungo dei pezzettini di limone, decoro il piatto con la salsa di pomodori secchi, finisco con un filo di olio